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煎燕魚的做法


煎燕魚的做法


主料
燕魚 。
配料
【煎燕魚的做法】鹽,姜,蒜,面粉,油蒜料酒,生抽 , 醋,花椒粉,孜然粉 。
做法
1、燕魚摘洗干凈,瀝干水分,撒一大勺鹽,腌漬至少半天時(shí)間,姜蒜切絲備用 。
2、煎魚之前把魚沾上少量面粉 。
3、鍋底入大量油 。
4、小火,入姜絲 。
5、沾好面粉的魚一一入鍋 。
6、基本擺好,可以晃鍋,讓每塊魚都沾到油 , 不至于糊 。
7、時(shí)間多煎,等到可以用筷子夾起時(shí)再翻面 。
8、等到兩面都可以翻面不粘的時(shí)候,入蒜片,料酒 , 生抽,醋,花椒粉,孜然粉,蓋蓋燜 。
9、三至五分鐘出鍋 。

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