鴨子剁成小塊 ， 冬瓜洗凈切塊，芡實和綠豆淘洗干凈；將鴨肉洗凈血水，鍋子燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗干凈；鍋子重新放水，將鴨肉放入；放入淘洗干凈的綠豆和芡實；放入蔥、姜、八角；大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時左右；將冬瓜洗凈 ， 帶皮切成大塊，放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉半小時；加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻即可 。
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