材料：茄子300克、豬肉50克、 大蒜5克、鹽4克、味精5克、白糖3克、醬油4克、蔥片適量、姜絲6克、
做法：
1、 茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條；
2、 鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出；
3、 鍋中留油，放入絞好的肉炒散 ， 再放入蒜末、蔥片姜絲炒香；
【簡單的肉沫茄子做法】4、 將炸好的茄子倒入鍋中 ， 加調(diào)料炒勻即可 。
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