主料
萵筍1根
輔料
清香米醋30毫升 冰糖5克 辣椒(紅，尖，干)1個(gè) 精鹽適量
步驟1
準(zhǔn)備萵筍、辣椒、冰糖、清香涼拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一點(diǎn)辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃
步驟2
萵筍去皮，切絲；絲越細(xì)越好
步驟3
切好的萵筍絲，放鹽腌制3-5分鐘，可以去苦澀，但是不宜太久，這樣會(huì)影響口感
步驟4
撈出萵筍絲，瀝干鹽水，不需要清洗，放入一個(gè)大盤子，上面放冰糖、辣椒
步驟5
【調(diào)萵筍的做法?】倒入清香米醋，拌均即可吃 。也可以放置5分鐘之后吃口感更好
步驟6
脆嫩爽口，非常好吃
烹飪技巧
萵筍要挑選肥大嫩的，如果中間是白色的就不要購(gòu)買，太老了，不能吃；2.萵筍絲越細(xì)越好吃；3.鹽腌制可以去苦澀，還能保持脆口
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