方法：
1、蜜豆切去老筋，紅蘿卜，生姜切片，鯇魚肉去皮，用刀背砍成泥，加少許鹽，味精 ， 生粉拌勻打至起膠，放入平鍋內(nèi)把魚膠鋪干，用小火把魚膠煎至雙面熟透鏟起切片 。
2、燒鍋下油 ， 放入姜片，紅蘿卜，蜜豆，鹽炒至斷生 。
3、蜜豆炒至斷生后，再加入煎魚片 ， 味精，白糖同炒，用濕生粉勾芡，淋麻油即成 。
魚類是以鰓呼吸 ， 通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%），鳥類（18%），爬行類（12%） ， 哺乳類（9%），兩棲類（8%）五大類 。
【蜜豆魚的做法】根據(jù)已故加拿大學(xué)者尼爾森在1994年的統(tǒng)計，全球現(xiàn)生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上 ， 且新種魚類不斷被發(fā)現(xiàn)，平均每年已約150種計，十多年應(yīng)已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種 。
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