把姜切片，煲一鍋滾水 ， 加入姜及鹽 。把雞放入水里 ， 再倒入老抽 。以高火將水再煮滾8分鐘，然后熄火，浸雞約8分鐘，把雞從水拿出，再放置5分鐘 。將蔗糖切碎放入鍋底，再加入米，蔗糖及玫瑰花茶 。讓雞冷卻15分鐘，并把雞切一半及放入鍋里 ， 雞皮向上蓋上鍋蓋 。以高火煮約3分鐘至煙從鍋邊冒出，熄火后把雞放置20分鐘后即可食用 。
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