每年入秋到來年開春都是吃生蠔最好的季節(jié)，生蠔被譽(yù)為海洋中的牛奶，生蠔怎么吃最好吃？顧名思義，生蠔生吃是最棒的，生蠔之所以能補(bǔ)腎，因?yàn)樯柡写罅康匿\，鋅是重要營(yíng)養(yǎng)元素之一 。
生蠔一輩子都在不停的吐納海水，如果生蠔生活的海水很潔凈，那么生蠔的最佳吃法就是直接吃，無需任何調(diào)料，直接入口即可，有一個(gè)美食圈用得泛濫的成語叫做入口即化，那么使用到生蠔身上就相當(dāng)搭配，這種默契是與生俱來的愛 。
很多人知道中學(xué)時(shí)期莫泊桑短篇小說《我的叔叔于勒》吧，小說里面一段小確幸的句子，那是關(guān)于吃生蠔的描寫 。
小說里面是這樣寫的：我的父親忽然看見兩位先生在請(qǐng)兩位打扮很漂亮的太太吃牡蠣（即生蠔），一個(gè)衣服襤褸的年老水手拿小刀撬開牡蠣，遞給了兩位先生，再由他們傳給兩位太太 。他們的吃法也很文雅，一方精致的手帕托著蠣殼，把嘴稍稍向前伸著，免得弄臟了衣服；然后嘴很快地微微一動(dòng)就把汁水喝了進(jìn)去，蠣殼就扔在海里” 。
單憑短短幾十字的精彩描述，沒吃到嘴就已感受到生蠔多汁的甜美，從那以后，我就期盼有朝一日也能如此優(yōu)雅的邊享受海風(fēng)，邊品嘗這來自大海的味道，有一天我到了五星級(jí)酒店的自助餐，終于發(fā)現(xiàn)堅(jiān)持就是勝利，一口氣吃了十個(gè)肥美的生蠔，夜不能寐 。
如果搭配紅酒醋汁，檸檬角，Tabasco味道體驗(yàn)更佳，三種不同的口感，將蠔連同三款調(diào)味汁一同吸入嘴里，一股海洋的清新瞬間在口中彌散開來，這種激動(dòng)心情無法形容 。老板，給我來一打生蠔，因?yàn)槟闷苼稣f過：生蠔是我征服女人和敵人的最佳食品 。
肥美的生蠔開啟之后，您會(huì)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)鮮嫩，當(dāng)肥美的蠔肉進(jìn)入口腔，如美女的法式深吻，令人有一種窒息的沖動(dòng)，這時(shí)候心里會(huì)得到極大的滿足 。這就是生蠔帶來無窮的樂趣 。
有一家飯店掌柜和我說一個(gè)故事，她家有售法國(guó)生蠔、加拿大生蠔、愛爾蘭生蠔，突然來了一位客人，要求把肥美的生蠔做成蒜蓉烤生蠔，她果斷拒絕客人這個(gè)合理的要求，這個(gè)原則性的問題，生蠔從不妥協(xié) 。
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