1、吸水溶脹性 。膳食纖維的吸水溶脹性能有利于增加食糜的體積 ， 刺激胃腸道的蠕動，并軟化糞便，防止便秘 ， 促進排便和增加便次，起到一種導泄的作用，減少糞便在腸道中的停滯時間及糞便中有害物質與腸道的接觸 ， 保持腸道清潔，從而減少和預防胃腸道疾病 。
2、抑制膽固醇 。膳食纖維能夠抑制膽固醇的吸收，預防高血脂癥和高血壓 。
【簡述膳食纖維的生理功能】3、延緩和減少重金屬等有害物質的吸收 。膳食纖維能夠延緩和減少重金屬等有害物質的吸收，減少和預防有害化學物質對人體的毒害作用 。
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