紫扁豆角大家可能都見到過，也知道它是一種營養(yǎng)豐富的特色菜品，平時(shí)人們多會(huì)把它炒制以后食用，卻不知道紫扁豆角也能腌著吃，而且腌制以后的扁豆角味道特別好，保存時(shí)間還特別長，那么紫扁豆角應(yīng)該怎么腌制呢？一會(huì)小編就來告訴大家 。
紫扁豆角怎么腌制腌制紫扁豆角的材料
平時(shí)腌制紫扁豆角時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的紫扁豆角，另外再準(zhǔn)備適量的生姜和紅椒以及粗鹽，再就是準(zhǔn)備一個(gè)干凈的沒有油的容器 。
腌制紫扁豆角的做法步驟
1、腌制紫扁豆角時(shí)，豆角要挑選一下，要選擇那種沒有蟲子，而且比較鮮嫩的紫扁豆角，再從兩頭去它的兩側(cè)的絲絡(luò)，然后用清水洗凈 。
2、清洗紫扁豆角時(shí)要多洗幾次，最好使用流動(dòng)的活水，洗好以后取出去掉水分，再把準(zhǔn)備好的紅椒洗好以后切成塊狀 。
3、把去掉水分以后的紫扁豆角也切成塊狀，然后把它放入到盆中，加粗鹽腌制，腌制時(shí)要用手不斷的揉搓，揉到紫扁豆出水，把水分倒掉 。
【紫扁豆角怎么腌制 紫扁豆角腌制方法技巧】4、再把紅椒和姜絲放入到里面調(diào)勻，然后放入無法的容器中密封腌制，裝壇時(shí)要把紫扁豆壓實(shí)，不能有殘留空間，密封好以后放在陰涼的地方，腌制十幾天紫扁豆就能入味，想吃時(shí)用干凈的筷子取出，加香油調(diào)味直接食用就可以 。
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