食材：
牛腩、白菜、粉絲、豆腐、白蘑菇、小青菜、生姜、糍粑辣
4、先把牛腩切成正方形的小塊 ， 切好的牛腩冷水下鍋焯水 ， 放入姜片和料酒去腥 ， 鍋開后撇去浮沫 ， 撈出清洗干凈 。鍋控干后倒入糍粑辣炒出紅油 ， 放入姜片爆香 ， 放入牛肉塊炒干水分
【牛肉配什么蔬菜?】5、炒干水分以后再放入少許老抽上色、蠔油、生抽、料酒鍋邊淋入去腥 ， 放入白糖兩勺提鮮、鹽兩勺翻炒入味 ， 放入涼水水量要多一點(diǎn) ， 大火燒開中小火慢燉30分鐘 ， 白蘑菇切片 ， 大白菜去除老根 ， 再切絲 ， 菜白切的細(xì)一點(diǎn) ， 菜葉切的寬一點(diǎn)
6、豆腐切塊 ， 粉絲放入冷水中泡一下 ， 燒的時間到時放入豆腐、大白菜 ， 蓋上鍋蓋 ， 燒開后再放入泡軟的粉絲、切好的白蘑菇 ， 蓋上蓋子再燒五分鐘 ， 出鍋錢再放點(diǎn)小青菜 ， 燒個一分鐘就可以裝盆了
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