一、團圓飯雖然是過年中的飲食活動，其實上升為一種文化娛樂與精神審美活動，是過年中人們借助飲食活動來表達華夏民族群體文化心理的一種方式 。
二、團圓飯承載了更多的年趣，是數千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵，過年食品優(yōu)美、吉祥造型的本身就蘊涵著無限豐富的文化信息與文化娛樂元素，因而能夠成為年節(jié)最為搶眼的風景之一，這是靠著有效的烹飪技藝表現(xiàn)出來的 。
三、優(yōu)良的烹飪技藝正是用來展示年節(jié)飲食文化的有效表現(xiàn)手段，如果沒有烹飪技藝的藝術表現(xiàn)力，“團圓飯”的種種食品也就失去了優(yōu)美的形態(tài)與誘人的口味，從而也就失去了年節(jié)食品的審美情趣和氛圍 。
四、粵菜酒店、酒樓常用筵席菜單之一：
1.發(fā)財好市大利(發(fā)菜蠔市大利湯）
2.金雞同慶賀(蔥油雞）
3.鴻圖大展(鴻運燒豬）
4.花開富貴來(西蘭花炒鮮尤）
5.黃金滾滾來(特色菜榨卷）
6.嘻哈齊歡笑(椒鹽沙蝦）
7.年年順景(冬萊肉松爆磨菇）
8.如魚得水(清蒸石斑魚）
9.欣欣向菜(田園時蔬）
【中國人最重要的“飯局”，團圓飯你準備做什么?】10.金銀滿屋(鴛鴦饅頭)
五、無論酒店、酒樓或者家庭設計菜單時都要注意以下原則：
1.按照經濟條件選原料 。
2.根據季節(jié)和地理位置條件選原料 。
3.根據烹飪技術能力、廚房空間、廚房設備、廚房人手來設計菜單 。
4.根據口味選原料和烹調方法 。
六、附加介紹：除夕是農歷一年里的最后一天晚上,稱“除夕”,又稱“除夜” 。有時也指一年的最后一天,亦稱“除日”、“大除”、“歲除”、“歲暮”、“歲盡”、“暮歲”、“大年三十” 。由于農歷有大月小月之分,所以除タ可以是十二月三十日,也可以是十二月二十九日 。
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