一個人做飯，我很有點經(jīng)驗 。孩子上大學(xué)正趕上老公在異地工作，那時有食堂、聚會等，但是一個人吃飯的時候確實不少，同事、同學(xué)不止一次的問我：一個人咋做飯呀？我說一個人也不能對付！后來，我?guī)э?、秀美食，大家都贊嘆說：一個人也能做的很美味、很精致呀！
早餐食譜（以早餐為例，介紹37款食譜）一、粥品：五谷粥、桂圓蓮子粥、小米粥、玉米面粥 。粥，符合中國人的飲食習慣，早餐一碗溫暖的粥下肚，既能養(yǎng)胃，又能提氣 。1、根據(jù)季節(jié)、食材，我自定了幾個粥品，一是薏米、紅豆、綠豆、扁豆、黑豆粥；二是桂圓蓮子粥；這些都是提前做出來，早上加熱吃一碗 。2、簡單的粥就是小米或玉米面粥，它們非常省事兒 。玉米粥，把一勺玉米面放碗里加水，鍋中沸水下入濕的玉米面，翻滾幾下，蓋鍋蓋燜一會就成，小米粥沸水下小米，煮3-5分鐘關(guān)火，燜一會兒，再煮2分鐘，把事先準備熟的南瓜、地瓜、山藥，芋頭放1-2塊燜上就好 。二、蔬菜水果：每餐必備！主要是一些時令果蔬，增進食欲，幫助消化 。蔬菜中的膳食纖維促進腸道蠕動，減少膽固醇等物質(zhì)的吸收，水果是人體無機鹽和維生素的重要來源，健康意識的養(yǎng)成，健康餐飲的攝入，對人的健康有潛移默化的積極作用 。
1、蔬菜水果沙拉，可以增多食用品種 。一種食物的營養(yǎng)，遠不如多種食物搭配 。2、一盤熗拌蔬菜加上蝦米、芝麻、花生等，搭配出的食物從感官上就會刺激食欲，心情愉悅比美食更重要哦 。食譜舉例：蒜茸空心菜、蒜茸油菜、熗拌西蘭花、蝦皮菠菜、蠔油秋葵、熗拌萵筍等 。
三、魚肉蛋：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必要的脂肪，保證一天的能量和營養(yǎng) 。只有打開“攝入”之門，營養(yǎng)才會進入體內(nèi) 。
1、雞蛋：首選的食品 。
煮雞蛋是最愛！可以提前煮好，不耽誤時間，每周保持吃3-5個的數(shù)量；時間充足就蒸雞蛋羹，加點蝦仁、干貝、肉末，營養(yǎng)又美味！
2、紅燜肉：選偏瘦一點的五花肉，一次多做點，早上起來用微波爐加熱吃、帶飯吃或做各種“紅燜肉”菜 。
紅燜肉是最適合一個人做飯的簡單食譜！做法
五花肉500克，泡水半小時，切大塊，入沸水中汆，加料酒，去血水后撈出控凈水
鍋中放少量水，加一勺白糖，熬成糖漿加入五花肉炒上色，邊炒邊加入老抽、蔥、姜，待五花肉上色均勻，油被煎出后加水和煮肉料包（花椒、大料、桂皮等），燉煮半小時即成 。如果想少留湯汁就直接收湯 。特色
可以搭配多種食材，簡單制作出多款菜肴 。
紅燜肉食譜：紅燜肉燉土豆、紅燜肉油菜豆腐、紅燜肉白菜干豆腐、紅燜肉海帶豆腐、紅燜肉燉蓮藕；紅燜肉燉酸菜等 。一個人想怎么吃就怎么做，食量也好控制，避免浪費！3、魚、海鮮：煎刀魚、鲅魚、馬鮫魚、三文魚；扇貝菠菜、蝦仁西蘭花、蝦仁炒韭菜、蝦仁黃瓜；青魚燉土豆、番茄沙丁魚等 。
4、豆制品：補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，品種多、吃法靈活，葷素搭配都非常美味 。【一個人做飯，有哪些簡單食譜推薦?】豆制品食譜：洋蔥豆腐絲、芹菜香干、青筍豆干、豆腐燒肉、香煎豆腐、黑豆?jié){等 。
5、湯面：制作簡單，可葷可素，量比較好控制，不至于做多吃不了浪費食材 。湯面食譜：擔擔面、牛肉面、海螺面、炸醬面、熱湯面 。
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