烤羊肉串是中國(guó)北方民間美食 ， 以羊肉為主材料 ， 加上調(diào)味料和蔬菜 ， 通過(guò)炭火烤制 ， 是一道傳統(tǒng)的燒烤食品 。
下面我們來(lái)介紹烤羊肉串的做法 。
材料：
1.羊肉：500克；
2.洋蔥：1個(gè)；
3.蔥：1根；
【烤羊肉串的做法詳解】4.料酒：1勺；
5.孜然粉：適量；
6.辣椒面：適量；
7.生姜：適量；
8.鹽：適量；
9.芝麻：適量；
10.木簽：適量 。
步驟：
1.將羊肉切成大小一致的小塊 ， 加入料酒、孜然粉、辣椒面、鹽、生姜攪拌均勻 ， 腌制30分鐘；
2.將洋蔥切成塊狀 ， 蔥切成段狀；
3.將羊肉和洋蔥、蔥交替穿在木簽上（可根據(jù)個(gè)人口味加入蘑菇、彩椒、西紅柿等蔬菜）；
4.將穿好的羊肉串放入預(yù)熱好的炭火上 ， 每面烤2-3分鐘后翻面；
5.烤到表面微微焦黃 ， 肉質(zhì)酥嫩即可撈出；
6.在烤好的羊肉串上撒上芝麻即可食用 。
小竅門(mén)：
1.腌制時(shí)間一定要充分 ， 讓調(diào)味料能夠充分滲入羊肉內(nèi)部；
2.切割羊肉時(shí)切成應(yīng)小而?。s1.5厘米厚） ， 使其可以迅速烤透；
3.用炭火烤制 ， 可以讓羊肉串入味、香氣四溢；
4.可以根據(jù)個(gè)人口味加入蘑菇、彩椒、西紅柿等蔬菜 ， 增加口感和食用趣味 。
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