主料
火頭魚950g 豆腐200g
輔料
香蔥適量 香菜適量 當(dāng)歸5g
配料
鹽3g 糖2g 胡椒粉2g 黃油10g
燉火頭魚的做法步驟
1.火頭魚宰殺后里外清洗干凈，我不敢宰殺活魚，買的時(shí)候讓攤子給弄好，回來(lái)只洗凈就行了
【火頭魚怎么清燉?】2.魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒腌制10分鐘 。
3.鍋中放少許油，把魚段放入煎，
4.煎至定型后翻面再煎，
6.豆腐切片，蔥切段，放入鍋中，加胡椒粉和黃酒和糖
7.小火燉15--29分鐘，最后加入鹽再小火燉5--8分鐘
8.最后加入鹽再小火燉5--8分鐘，出鍋時(shí)撒上香蔥和香菜碎即可 。
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