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陜北傳統(tǒng)美食介紹

云知道美食百科

提起陜北大家最先想到的就是延安 ， 其實(shí)不實(shí) ， 陜北地區(qū)位于黃圖高原的中部 ， 是中國(guó)的革命老區(qū) ， 共有榆林市和延安市兩個(gè)地級(jí)市組成 。
特殊的地理環(huán)境造就陜北形色各異的美食味蕾 ， 今天就一起來(lái)盤點(diǎn)一下那些在整個(gè)陜西地區(qū)都有一定知名度的陜北特產(chǎn) 。
1、子長(zhǎng)煎餅
子長(zhǎng)煎餅是延安市子長(zhǎng)縣著名的傳統(tǒng)小吃 ， 餅薄如紙 ， 銀百透亮 。根據(jù)不同需要和不同口味 ， 可以制成大餅或者小餅 ， 其種類豐富有豆腐干煎餅、熱豆腐煎餅、涼菜煎餅、酥肉煎餅、雞肉煎餅等 。吃煎餅的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好 ， 搭配醋、蒜湯、辣油或者涼湯等 ， 其味道醇香撲鼻 ， 酸辣味濃 ， 久久食用都不會(huì)討厭 。
2、志丹搟面皮
面皮在陜北地區(qū)的受歡迎程度 ， 只要你來(lái)過(guò)陜北就一定會(huì)強(qiáng)烈感受到 ， 但是沒個(gè)小區(qū)域之間的吃法又不一樣 ， 其中志丹搟面皮的吃法的認(rèn)可度最高 ， 志丹面皮具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣等特點(diǎn) ， 同時(shí)四級(jí)兼宜 ， 涼爽可口 。
3、洛川蘋果
延安作為世界優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地 ， 其中知名度最好的當(dāng)然屬洛川蘋果 ， 洛川縣海拔較高 ， 光照充足 ， 晝夜溫差大 ， 雨熱同季 ， 生產(chǎn)出的蘋果具有肉質(zhì)細(xì)嫩致密、汁多松脆、酸甜適口等特征 。
4、米脂小米
【陜北傳統(tǒng)美食介紹】米脂屬于陜北榆林 ， 米脂地區(qū)屬于典型的黃圖高原丘陵溝壑區(qū) ， 地貌類型有茆、梁、溝、川 ， 適宜種植谷子等粗糧 。米脂小米顆粒圓大 ， 色澤金黃 ， 粘糯爽口 ， 清香四溢 。有防止消化不良以及口角生瘡等功效 ， 同時(shí)小米具有防止反胃、嘔吐的功效;有滋陰養(yǎng)血的功能 。
5、延川紅棗
在延安的民里坊間 ， 有一日三顆棗 ， 百歲不顯老的俗語(yǔ) 。而這其中的棗指的就延川紅棗 ， 延川紅棗個(gè)頭大 ， 內(nèi)核小 ， 肉厚 ， 質(zhì)脆果肉細(xì)密 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 因此又被稱為天然維生素丸 。同時(shí)其歷史悠久 ， 在延川紅棗栽培歷史已經(jīng)有4000年之久 ， 境內(nèi)現(xiàn)在還有千年以上高齡棗樹 ， 百年以上的更是隨處可以見到 。

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