水果干是由新鮮水果經(jīng)過干燥處理制成的 。就是把食物中原有的水分去掉了，水分跑掉了，水果中的糖卻留下來了，那么糖含量就會因濃縮而大幅度而上升，然而果干的糖分濃縮了，其中的熱量也就會濃縮 。就好比100克干的大棗和葡萄干的熱量分別是317和344千卡，這個水平比新鮮水果比就高得多 。其中100g鮮巨峰葡萄的熱量只是51千卡，鮮棗是125千卡（鮮棗已經(jīng)算是糖很多、熱量非常高的水果了） 。
水果之所以熱量低，是因為水分大 。當水分去掉，干貨就濃縮了，熱量自然也會上升，這是一個規(guī)律，以下食物是也是一樣的道理 。比如：紅薯干比紅薯熱量高；鍋巴比米飯熱量高；牛肉干比牛肉熱量高；奶粉比液態(tài)牛奶熱量高 。
【目前在減肥，水果干能吃嗎?】提醒大家，在選擇果干、肉干等水分含量較少的食品時，要警惕 。干貨多半會隨著熱量升高，選擇時一定要控制好數(shù)量，減肥期間更是要謹慎選擇 。
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