1.雞肉洗凈入鍋，加冷水至沒過肉塊 。再加兩根蔥，3片姜片，2勺料酒煮至沸騰，沸個(gè)兩分鐘后關(guān)火 。這次我選的是烏雞，用其他雞做法是一樣的 。
2. 焯水后的雞肉撈出洗凈備用 。我直接讓老板剁的塊，回來雞爪的指甲就忘記去了 。如果記得的話最好把指甲去掉，指甲部分腥味重 。
3. 洗凈后的雞肉用生姜、鹽、味精、料酒、生抽、醬油揉均勻腌半小時(shí)以上，讓雞肉更入味 。
4. 干香菇和木耳用溫水泡上 。
5. 腌好的雞肉倒入電飯鍋內(nèi)膽，加入泡發(fā)的香菇和木耳，去核的紅棗，然后再加水至恰好沒過雞肉 。按下“煮飯”或者“煲湯”或者“肉/雞”模式 。按自家的電飯鍋性能選擇，大約燉30分鐘時(shí)間 。
6. 出鍋前用鹽和味精調(diào)味，再放一小把枸杞 。
7. 我還喜歡撒一大把蔥和香菜 。
【雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)?】8. 讓雞肉更入味，除了腌，還可以將焯水后的雞肉先炒一下 。
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