1、冷藏儲(chǔ)存 。在低于5℃大蒜就會(huì)停止發(fā)芽，處于休眠狀態(tài) 。貯藏前應(yīng)將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會(huì)因濕度過(guò)高而導(dǎo)致腐爛 。然后把大蒜儲(chǔ)存到專用的冷庫(kù)里，這樣不僅能保證大蒜不發(fā)芽，而且還不影響大蒜的品質(zhì) 。貯藏前應(yīng)將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會(huì)因濕度過(guò)高而導(dǎo)致腐爛 。
2、密封儲(chǔ)存 。將大蒜裝入塑料袋中，密封袋口 。這樣被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳?xì)怏w散發(fā)不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度，相對(duì)地降低了氧的含量，同時(shí)又缺乏水分的吸收，大蒜則會(huì)處于休眠狀態(tài) 。
3、埋藏儲(chǔ)存：埋藏溝的寬度為1至1.5米 。大蒜埋藏后，不能隨時(shí)進(jìn)行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應(yīng)該在埋藏前嚴(yán)格挑選那些無(wú)病、無(wú)損傷的大蒜進(jìn)行貯藏 。
【大量?jī)?chǔ)存大蒜的方法 如何保存大蒜】4、涂膜保鮮儲(chǔ)存：先將石蠟熔成石蠟液，然后將曬干的蒜頭在石蠟液中浸一下即可 。石蠟液溫度不宜太高，浸的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，只要浸勻、浸透即可 。這種方法可以將蒜頭貯存到第二年5月 。
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