冬天是寒冷的季節(jié)，南方人的氣候是干冷，空氣非常干燥，喉嚨會非常不舒服，身體嚴重缺水，因此南方人就喜歡喝湯，尤其是廣東人喜歡喝 。今天分享廣東人最愛的滋補湯——西洋菜陳皮胡蘿卜豬骨湯，西洋菜是新鮮的綠色蔬菜，根莖和葉子營養(yǎng)豐富，用來煮湯喝非常不錯 。很多外地人沒有見過西洋菜，現(xiàn)在很多超市都有這種蔬菜，只是價格貴一些，再貴也特別值得 。冬天干燥，廣東人愛喝這湯，營養(yǎng)又滋補，好喝不上火，別不懂吃 。
【西洋菜陳皮胡蘿卜豬骨湯的詳細做法】
西洋菜豬骨湯功效（西洋菜豬骨湯放什么配料）
食材選購：挑選新鮮的西洋菜一大把（西洋菜是廣東地區(qū)常見的蔬菜，葉片要特別鮮嫩，可以用來燉湯喝，很多地方管它叫豆瓣菜，非常適合干燥的氣候來食用，能夠起到潤肺清咽的作用），準(zhǔn)備一個胡蘿卜，陳皮一塊，蜜棗幾個，選購?fù)沧庸?00克，準(zhǔn)備生姜一塊，料酒少許，黃酒少許，若干清水和溫水，若干食鹽和胡椒粉，雞精少許，其他佐料 。
烹飪小技巧：需要挑選好豬骨頭，西洋菜和胡蘿卜，豬骨頭先焯燙處理，掌握這款西洋菜陳皮胡蘿卜豬骨湯的技巧，難度很高 。
第一步：將筒子骨剁成塊狀，豬骨用清水沖洗一會兒，浸泡20分鐘左右，豬骨表面的血水洗干凈，備用 。
第二步：鍋中放入豬骨頭，加上清水漫過豬骨頭，加上料酒和黃酒，加上切好的生姜片，蓋上鍋蓋煮幾分鐘，撇去一層浮沫，撈出豬骨頭用溫水沖洗，備用 。
第三步：一根胡蘿卜都洗干凈，胡蘿卜切成滾刀塊，陳皮刮掉表面白色物質(zhì)，蜜棗洗凈去核 。
第四步：將生姜都洗凈切成片，西洋菜掐掉不新鮮的根莖，西洋菜切成兩段，幾種食材都準(zhǔn)備好，開始熬制這款豬骨湯 。
第五步：燉鍋放入豬骨塊，胡蘿卜塊和陳皮，放入一些生姜片，放入幾個蜜棗，加上適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開 。
第六步：調(diào)到小火煮一煮，大概燉一個半小時，然后放入西洋菜煮一煮，西洋菜按一下到湯底 。
第七步：等待其他食材都煮爛，聞起來湯汁有香味，適當(dāng)添加一些食鹽，雞精和胡椒粉，讓湯汁煮至入味 。
第八步：出鍋了，這道西洋菜陳皮胡蘿卜豬骨湯就做好了 。
西洋菜陳皮胡蘿卜豬骨湯是廣東人愛喝的鮮湯，食材選擇很關(guān)鍵，豬骨要處理好，豬骨塊先用冷水清洗，然后用冷水泡一泡，用冷水下鍋焯水，去掉一些血腥味，加上料酒和黃酒能夠去腥，這湯豬骨湯不會腥 。處理好的食材放入鍋中，加上清水適量，需要先大火燉煮，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，最后放入西洋菜，加上一些食鹽，雞精和胡椒粉，讓湯汁煮到入味，出鍋 。
【西洋菜豬骨湯放什么配料 西洋菜豬骨湯功效】你們學(xué)會這款西洋菜陳皮胡蘿卜豬骨湯的制作方法嗎？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
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