#冬日生活打卡季#隨著人們生活水平的提高，海鮮以起高蛋白低脂肪，味道鮮甜和營養(yǎng)豐富，現(xiàn)在成了很多家庭餐桌上不可缺少的美味，尤其是一些高檔的酒席上，海鮮更是成了人們衡量酒席檔次高低的標(biāo)準(zhǔn) 。
石決明是什么的殼（石決明是什么東西）
冬季里氣候寒冷，便于海鮮的保鮮和運(yùn)輸，加上初冬季節(jié)也是各種海鮮的捕撈旺季，因此這個(gè)季節(jié)很多人喜歡時(shí)令海鮮或者選購一些海鮮囤起來留著過年食用 。
現(xiàn)在的海鮮市場上有5種特別出名的海鮮，但是其味道卻很差，商販都覺得買這些海鮮吃的人，純粹就是為了吃個(gè)面子 。今天就來跟大家說說這幾種味道差，但實(shí)際價(jià)錢卻不低的海鮮，大家看看是否是吃它就是為了面子?
海參自古以來就被稱為“海八珍”中的上品，而且人們宣揚(yáng)海參中含有多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，所以有了“北有人參，南有遼參”的說法 。
海參的國內(nèi)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)在位于北緯39°的大連，這里出產(chǎn)的海刺身，刺厚肉肥，生長年限長一直被稱為海參中的上品，而且也只有大連地區(qū)出產(chǎn)的海參才被稱作“遼參” 。
現(xiàn)在市場上的海參基本都是以養(yǎng)殖的居多，這樣人工喂養(yǎng)的海參自然跟野生的遼參味道上沒法比，而且因?yàn)轲B(yǎng)殖技術(shù)的成熟，現(xiàn)在北方很多海域都可以養(yǎng)殖海參，這也造成了海參品質(zhì)上的千差萬別 。
【石決明是什么東西 石決明是什么的殼】海參不論是即食的還是晾干的，其本身是沒有什么味道的，即使是大廚做的酒席上的海參，也基本靠的是調(diào)料的味道，這跟人吃海鮮講究個(gè)原汁原味可以說大相徑庭，很多人吃它不過是吃個(gè)名聲而已 。
龍蝦的價(jià)格一直不低，也是高檔酒席上常見的海鮮品種，中國國內(nèi)的龍蝦產(chǎn)區(qū)不多，因此大多數(shù)龍蝦主要還是靠進(jìn)口為主 。
龍蝦除了頭以外其實(shí)身上沒有多少肉，而且它的肉跟常見的便宜海蝦比并不出彩，甚至還比不上一些野生的海蝦美味，就比如這個(gè)季節(jié)的蠣蝦，給我感覺它的味道要比龍蝦要鮮很多 。
現(xiàn)在市場上還有售賣煮熟后速凍的龍蝦，想一想螃蟹煮熟凍后肉的味道會如何，就知道這種速凍的熟龍蝦的味道了！因此給我感覺買龍蝦吃的人，真的不是為了吃它的味道，而要的是吃龍蝦的面子 。
海膽在國內(nèi)很多海域都有出產(chǎn)，其中以大連出產(chǎn)的紫海膽最為有名 。
海膽以前在大連的海邊是比較招漁民煩的海鮮，因?yàn)樗谋ｕr時(shí)間短，從海里撈出來還掛網(wǎng)和扎手，以前漁民撈到海膽都會氣憤的用鐵锨拍碎，然后扔到漚糞池里去“漚糞” 。
海膽從上世紀(jì)九十年代開始出口日本，因此海膽的價(jià)格開始提升，不過很多人當(dāng)年撈海膽的目的就是為了賣錢，海邊人很少愛吃它 。
現(xiàn)在海膽的身價(jià)開始變得不菲，從沒人吃的東西變成了論個(gè)賣的海鮮 。不過紫海膽一般只有夏季才會肉多汁少，其它季節(jié)幾乎沒有什么肉，像其它品種的黃海膽和馬糞海膽吃起來有苦味，說實(shí)話海膽的可吃部位真不多，因此性價(jià)比并不高 。
鮑魚曾經(jīng)是跟海參齊名的上等海鮮，中國境內(nèi)出產(chǎn)的鮑魚以大連地區(qū)的皺紋盤鮑最為有名，因此各地的酒店上桌的鮑魚都會冠以“大連鮑”的名字 。
大連人以前趕?；蚺龊Ｚs鮑魚，主要是看重鮑魚的殼，因?yàn)轷U魚殼是一味中藥叫“石決明” 。當(dāng)年收購站收購鮑魚殼，因此人們趕鮑魚主要是為了賣殼，鮑魚肉很少有人愿意要，記得我家的鄰居曾經(jīng)送給我家一串曬干的鮑魚肉，當(dāng)時(shí)家里竟然不知道怎么吃，后來都不知道給扔到哪里去了 。
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