發(fā)糕是一種傳統(tǒng)的中國食品，以米粉、糯米粉、雞蛋、白糖等為原料，制成的微甜微香的小蛋糕 。發(fā)糕又稱為“饅頭糕”或者“發(fā)餅”，是華北地區(qū)和東北地區(qū)最常見的一種糕點，也是家庭日常的小食品之一 。
制作發(fā)糕，需要準(zhǔn)備好以下食材：
1. 糯米粉250g;
2. 米粉250g;
3. 白砂糖150g;
【發(fā)糕的做法】4. 泡打粉1勺;
5. 雞蛋2個;
6. 清水300ml;
7. 芝麻1勺;
8. 食用油適量 。
做法如下：
1. 將糯米粉和米粉混合，加入白砂糖、泡打粉攪拌均勻；
2. 將雞蛋打散，加入混合粉中，攪拌均勻；
3. 逐漸加入清水?dāng)嚢杈鶆?，制成稍微偏稠的糊狀物?br /> 4. 蒸飯鍋內(nèi)水燒至沸騰，將小碗底部涂上少量食用油，倒入適量的發(fā)糕糊（不要注入過多），撒上一些芝麻；
5. 將碗放入蒸飯鍋中，蓋上蓋子，保持中火蒸約15至20分鐘，發(fā)糕全部變白，不再粘稠，就可以上碟；
6. 將發(fā)糕取出，放在烤盤上，用刷子刷上食用油，放入預(yù)熱好的烤箱中，以180度的溫度烘烤10分鐘左右，至表面變得金黃且微微有些裂口；
7. 取出烘烤好的發(fā)糕，放在烤盤上冷卻一會兒，就可以品嘗整個焦香外脆，內(nèi)酥軟的口感了 。
發(fā)糕是一道制作過程非常簡單卻口感極佳的小食品，可以選擇在家中自己親手制作，在做好的時間里，感受制作過程的快樂，同時也嘗到了新鮮出爐的美味發(fā)糕 。
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