筍是南方人很熟悉的一種蔬菜，在春天的時(shí)候有春筍，而到了冬天的時(shí)候有冬筍 。又因?yàn)楣S是竹子的幼芽，而竹子又是禾本科竹亞科的多年生禾草類植物，所以種植一次竹子，就能連續(xù)幾十年都有竹筍可吃 。
而近些年在市面還出現(xiàn)了另外一種叫蘆筍的蔬菜，它不光是名氣很大，被稱之為“蔬菜之王”，而且和竹筍一樣也是多年生的植物，所以種植一次也能連續(xù)采收十幾年 。
那你可知道為何名氣如此大，并且產(chǎn)量不低，又能持續(xù)采收多年的蘆筍在農(nóng)村卻很少人種植呢？我們就一起來(lái)了解一下！
蘆筍是什么季節(jié)的蔬菜（蘆筍是什么植物）
提起蘆筍，有些人就會(huì)想起南北方都有的蘆葦，而它在春天長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽也叫蘆筍 。在古代它也被稱之為“荻筍”、“南荻筍”，北宋大文豪歐陽(yáng)修就愛(ài)吃蘆筍，并且還對(duì)它大加贊賞，留下了經(jīng)典的詩(shī)作“荻筍鰣魚方有味，恨無(wú)佳客共杯盤 。”
不過(guò)，今天要和大家說(shuō)的這種蘆筍，可不是蘆葦?shù)哪垩?，而是一種進(jìn)口貨 。它是源自歐洲，并且還深受歐美人士的喜愛(ài)，還把它稱之為“十大名菜”之一 。
這種蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，因?yàn)樗L(zhǎng)得很像筍，所以而得名 。
這種植物和我國(guó)的竹子一樣，有著很發(fā)達(dá)的根系，別看它地上的莖葉很纖細(xì)、矮小，可是地下的根系卻四通八達(dá)，深入到地下深處，可以長(zhǎng)到2米深，延伸到3米多寬，所以它能從地下吸收水分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著極強(qiáng)的生命力 。而我們所吃的蘆筍，就是石刁柏的幼苗 。
這種幼苗根據(jù)顏色的不同，又可以分為綠蘆筍和白蘆筍，其實(shí)白蘆筍就是生長(zhǎng)在地下還沒(méi)有見(jiàn)光的蘆筍 。這個(gè)特性和冬筍差不多，它是最為珍貴的 。當(dāng)它長(zhǎng)出地面，遇到陽(yáng)光了就變成了綠蘆筍了，價(jià)格也就大打折扣了 。
【蘆筍是什么植物 蘆筍是什么季節(jié)的蔬菜】由于蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它所含有的維生素、氨基酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)都要遠(yuǎn)高于一般的蔬菜 。
尤其是它所含有的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分可以提高免疫力，促進(jìn)新陳代謝，對(duì)身體都是很有好處的，再加上口感不錯(cuò)，做法又多樣，怎么做都好吃，所以它很受歐美人士的喜愛(ài)，并且還被稱之為“蔬菜之王” 。
蘆筍作為一種多年生的植物，它的生命力確實(shí)非常頑強(qiáng)，不光是能耐干旱、貧瘠，而且還很長(zhǎng)壽 。
這種作物只要管理得當(dāng)，一般都是可以活到十幾年的時(shí)間的 。也就是說(shuō)只要它的植株活著，每年都會(huì)長(zhǎng)出來(lái)嫩芽，也就是說(shuō)有蘆筍可以采收 。根據(jù)南方一些種植蘆筍的農(nóng)民介紹，這種作物確實(shí)可以連續(xù)采收十幾年之久 。
當(dāng)?shù)谝荒攴N植以后，基本是沒(méi)有產(chǎn)量的，要等到第二年，或者是第三年才開始增產(chǎn) 。一年的畝產(chǎn)差不多有兩三千斤以上，如果管理得當(dāng)進(jìn)入盛產(chǎn)期了可以達(dá)到四千斤以上 。而且這樣能持續(xù)七八年，之后產(chǎn)量就開始逐年減少了 。
別看蘆筍是歐美國(guó)家的十大名蔬，還被譽(yù)為蔬菜之王，可是在國(guó)內(nèi)很多人卻并不知道蘆筍，在市面上它也是一種很少見(jiàn)的蔬菜，而種植它的人就更少了 。
按理來(lái)說(shuō)，這種蔬菜的產(chǎn)量不低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，關(guān)鍵是種植一次能采收十幾年，是非常高產(chǎn)又省心的蔬菜，種植的農(nóng)民應(yīng)該多，可現(xiàn)實(shí)卻截然不同，這又是為何呢？
首先，蘆筍種植的成本高，管理起來(lái)麻煩 。
蘆筍雖然有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，就是種一次能采收十幾年，但是它種植起來(lái)是比較麻煩的，這種作物前面一兩年都是沒(méi)有收入的，但是投入?yún)s不低，購(gòu)買種苗就是一筆不少的開支，而且還要施肥、打藥、除草等 。
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