香蕉是一種老少皆宜的美味水果 。因?yàn)楹脛儧]核 ， 味道香甜 ， 香蕉用自己的善解人意收獲了廣泛好評 。
除了出演《喜羊羊和灰太狼》、《小黃人大眼萌》 ， 以及傳說中的可以“減肥”以外 ， 香蕉最常被人談起的作用還有——通便 。
香蕉沒熟透能吃嗎（香蕉沒熟透能吃嗎香蕉沒熟吃了會怎樣）
為什么小小的香蕉能通便？
根據(jù)“以形補(bǔ)形”的原則：香蕉長得像粑粑 ， 粑粑長得像香蕉 ， 所以……
等等 ， 除了“以形補(bǔ)形”外 ， 還有更科學(xué)的解釋嗎？吃香蕉真的可以治便秘嗎？
其實(shí) ， 能通便的并不是香蕉 ， 而是：
膳食纖維
膳食纖維能夠刺激腸道蠕動 ， 達(dá)到潤腸通便的效果 。中國營養(yǎng)學(xué)會建議：成人每天應(yīng)攝入25~30克膳食纖維 。
那香蕉里有沒有膳食纖維呢？有 。有多少呢？這就要取決于你吃的是哪種蕉了 。
柔軟的香蕉在運(yùn)輸過程中很容易損壞 ， 因此蕉農(nóng)往往在香蕉還沒成熟時就把它們采摘下來了 。
所以我們平時買到的桿子帶綠 ， 摸著比較硬的香蕉其實(shí)都是還沒成熟的香蕉 。而每100克生香蕉中的膳食纖維含量只有大約1.2克 ， 完全比不過同為水果的其他同行：
更是拍馬也趕不上各種蔬菜：
香蕉：好吃還不夠嗎？你愛的不是真正的我！
【香蕉沒熟透能吃嗎香蕉沒熟吃了會怎樣 香蕉沒熟透能吃嗎】香蕉愛好者可能會站出來反駁：不愛吃別的 ， 就愛吃香蕉 ， 一次吃夠20根 ， 不怕含量少！
請問：這種情況下 ， 他能通過大量攝入生香蕉達(dá)到通便的目的嗎？
當(dāng)然不能了！
因?yàn)樯憬吨泻写罅康镊匪?nbsp;， 這種有機(jī)物會和腸黏膜表層的蛋白結(jié)合 ， 形成不易消化的鞣酸蛋白 ， 從而減少胃腸液分泌、抑制腸蠕動 。
不僅不會促進(jìn)消化 ， 反而還會導(dǎo)致便秘 。所以對于便秘人群而言 ， 生香蕉經(jīng)常吃或是吃太多 ， 都不行！
復(fù)習(xí)一遍：頭有青色的就是生香蕉 。
生香蕉無誤！
當(dāng)然了 ， 到目前為止 ， 我們“打假”的對象也只是生香蕉而已 。熟透的香蕉當(dāng)然是可以通便的啦！
熟香蕉中含有果膠 ， 這種可溶性的膳食纖維具有吸水膨脹的特性 ， 可以使糞便的含水量增加 ， 然后變軟 ， 這樣的糞便更有利于排出 。
此外 ， 熟香蕉的含糖量可以超過15% ， 能引起高滲性的胃腸液分泌 ， 也能達(dá)到增加糞便含水量的效果 。
那什么樣的香蕉才是熟透的香蕉呢？
這三種……都不是！
那種黃得不能再黃 ， 黃得渾身長滿斑點(diǎn) ， 黃得擱水果攤上你絕對不會買的香蕉 ， 才是熟透的香蕉！
敲黑板：“斑點(diǎn)”很重要！長有梅花斑是香蕉自然熟的標(biāo)志 。表皮略粗糙、果身不軟不硬、沒有明顯棱角、略帶麻點(diǎn)的蕉就是好蕉！
一些賣相很好 ， 外表看上去成熟的黃色香蕉 ， 如果摸起來還很硬 ， 說明這很可能是被二氧化硫或甲醛等化學(xué)品催熟的香蕉 。這種香蕉口感硬且澀 ， 吃了和生香蕉一樣是不能通便的 。
提醒一下：麻點(diǎn)只能是“梅花小點(diǎn)” ， 黑一大塊那是壞了 ， 別買！
這是感染炭疽病的香蕉 。圖源：農(nóng)人農(nóng)技
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