香菇，是一種菇類食材，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是很多家庭必備的食材 。下面為大家介紹一些可以用香菇制作的不同菜品，希望對大家有所幫助 。
一、香菇燉雞
材料：
雞肉500克、水發(fā)香菇10朵、生姜3片、蔥2根、料酒1勺、鹽適量、胡椒粉適量、生抽1勺、老抽1勺、清水適量
做法：
1.將洗凈切塊的雞肉放入熱水中焯水后撈出備用；
2.香菇切開，在熱水中焯水后撈出備用；
3.姜蔥切片備用；
4.熱鍋涼油，加蔥姜煸炒出香味，加入雞肉煸炒至變色；
5.加料酒翻炒均勻，放入香菇加適量的清水；
6.加鹽、胡椒粉繼續(xù)翻炒，加入生抽和老抽，中火煮15-20分鐘，直到雞肉完全熟透 。
二、香菇燒肉
材料：
五花肉500克、水發(fā)香菇10朵、醬油1勺、糖1勺、料酒1勺、蔥姜碎適量、鹽適量、清水適量
做法：
1.將五花肉切成小塊；
2.用熱水焯一下五花肉，將焯好水的肉撈起控水；
3.熱鍋涼油，加入姜蔥煸炒出香味；
4.加入焯水后的五花肉煸炒出油，加入料酒，醬油，糖，鹽適量繼續(xù)煸炒；
5.加入適量清水，加蓋燒開，轉(zhuǎn)小火煮約20-25分鐘，直到汁汁濃郁；
6.放入香菇煮至香菇變軟即可 。
三、香菇雞蛋炒飯
材料：
米飯200克，水發(fā)香菇適量，雞蛋2個、鹽適量、生抽1勺、雞精1勺、胡蘿卜適量、青豆30克、油適量
做法：
1.米飯?zhí)崆耙惶熳龊茫詈糜帽淅洳匾煌恚?br /> 2.胡蘿卜切成小丁，青豆去皮；
3.將香菇切成細(xì)絲；
4.將雞蛋打入碗中，加鹽，雞精，生抽攪拌均勻；
5.油熱后炒香菇和胡蘿卜；
6.加入青豆繼續(xù)翻炒；
7.加入鹽、雞精，翻炒均勻；
8.加入米飯翻炒均勻，再將雞蛋液倒入鍋中，翻炒均勻即可 。
四、香菇豆腐湯
材料：
豆腐200克，水發(fā)香菇3朵、干貝3個、姜適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量、清水適量、油適量
做法：
1.豆腐切塊，香菇切開，干貝溫水浸泡備用；
2.熱鍋涼油，加入姜蔥和干貝翻炒出香味；
3.加清水，放入香菇和豆腐，燒開后煮5分鐘；
4.加鹽和雞精調(diào)味，再次燒開即可 。
五、香菇蝦仁蠔油菜心
材料：
鮮蝦仁300克、水發(fā)香菇適量、菜心適量、蠔油適量、油適量、鹽適量
做法：
1.蝦仁洗凈，香菇焯水后切片備用；
2.蔥姜蒜切末備用；
3.菜心洗凈切段，熱水焯水備用；
4.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜煸炒出香味；
5.加入蝦仁煸炒變色，加入香菇和菜心翻炒均勻；
6.加入蠔油，鹽繼續(xù)翻炒均勻即可 。
【香菇做法大全】香菇這個食材，可以做出很多美味的菜品，如燉肉、炒飯、蝦仁、湯等，非常適合在家里做一些小菜或者正餐 。大家不妨試著自己動手做一下，看看是不是很好吃呢 。
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