家常上海青，又稱上海青，是家常菜中的一種，它具有上海特有的鮮香，色澤鮮艷，不但口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是上海人愛的一道家常菜，在家宴會中也是一道不可替代的佳肴 。
1.準(zhǔn)備食材【上海人的美食 家常上海青的做法】首先準(zhǔn)備食材，上海青主要食材是油菜、豆腐、豆干、肉末、蒜末、蔥末、姜末、芝麻、醬油、醋、生抽、鹽、糖、胡椒粉等 。
2.開始烹飪將油菜洗凈切成薄片，豆腐切成小塊，豆干也切成小塊，肉末與蔥末、蒜末、姜末、芝麻拌勻，加入醬油、醋、生抽、鹽、糖、胡椒粉拌勻 。
3.烹飪完畢加入豆腐與豆干，將油菜片放入平底鍋中，將肉末放在油菜片上，煎至肉末變成金黃色，后再放入蔥末、姜末、蒜末拌勻，后放入醋，即可上桌 。
4.裝盤將上海青放入碗中，點(diǎn)綴上芝麻，將油菜片裝盤，均勻撒上蔥花，上海青做好了，可以上桌了 。
5.搭配上海青的搭配可以是熱菜、涼菜或者炒菜，搭配上海青更加美味，也可以搭配拌面、米飯等，營養(yǎng)豐富又美味可口 。
以上便是關(guān)于“家常上海青的做法”的相關(guān)內(nèi)容，上海青是上海人愛的家常菜之一，它具有上海特有的鮮香，色澤鮮艷，不但口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，搭配熱菜、涼菜或者炒菜，更加美味可口，是一道不可替代的佳肴 。
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