5、趁著大蒜晾干的時間，在煮鍋中加入一大碗清水、150克冰糖、30克鹽和200克醋，開大火煮開后繼續(xù)煮2分鐘關(guān)火晾涼 。
6、找一個能密封且干凈的罐子，罐子倒入少量的高度白酒，蓋上蓋子搖晃使白酒與罐子的內(nèi)壁都能接觸到，這樣可以有效地殺菌消毒 。
7、大蒜晾干后全部裝入罐子中，倒入煮好且晾涼的糖醋汁，糖醋汁要沒過大蒜，最后再倒入10毫升左右的白酒，蓋上蓋子密封放置腌制15天左右就好了 。
【糖醋大蒜的作用與功效 糖醋大蒜】大蒜在腌好后，盡量在里面放一個專用的筷子或者夾子用來取糖蒜，不要用沾了生水或者用過的筷子去夾大蒜，這樣會將整個腌糖蒜的罐子污染，很容易使大蒜發(fā)生變質(zhì)，如果保存得當(dāng)，糖蒜不僅酸甜脆口、晶瑩剔透，而且放一年基本也沒問題 。
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