大家好，冬筍的家常做法相信很多的網(wǎng)友都不是很明白，包括新鮮冬筍的家常做法也是一樣，不過(guò)沒(méi)有關(guān)系，接下來(lái)就來(lái)為大家分享關(guān)于冬筍的家常做法和新鮮冬筍的家常做法的一些知識(shí)點(diǎn)，大家可以關(guān)注收藏，免得下次來(lái)找不到哦，下面我們開(kāi)始吧！
冬筍的做法大全家常菜筍冬筍的做法大全家常菜筍
食材：冬筍300克、鹽5克、老抽5克、白糖10克、姜片5克、生抽10克、食用油20克 。
1、冬筍去除筍衣和根，將冬筍切段，裝盤(pán)備用 。冬筍放入開(kāi)水中焯水八分鐘，撈出過(guò)涼備用 。
2、鍋中放油，放入姜片爆香，放入冬筍翻炒表面微黃，放入糖、老抽、生抽，翻炒均勻，放入鹽，在鍋中加入水，加蓋燜煮五分鐘 。
3、打開(kāi)鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁，盛出裝盤(pán)，完成 。
油燜冬筍
食材：
冬筍3顆、植物油適量、鹽少許、蠔油20克、醬油少許
步驟：
1、帶著根的冬筍準(zhǔn)備好，根部很硬，準(zhǔn)備一把厚實(shí)的大刀；
2. 剝掉外皮，露出微黃嫩白的嫩筍皮和筍肉，筍皮根部很嫩，可以食用；看對(duì)比圖就知道 冬筍被稱(chēng)為“金衣白玉”的原因了；
3. 3顆冬筍全部處理好了，根部很硬，用刀砍掉，再用水沖洗干凈；
4. 一顆筍縱劈兩半，再分成3-4塊，大小盡量一致，這樣受熱均勻，能一起成熟；
5. 炒鍋中多倒一些油，油溫在6、7成時(shí)將筍塊入鍋，不停要翻炒；油溫不能過(guò)熱，那樣會(huì)造成冬筍外皮焦糊而心還是生的；
6. 待筍塊有少許收縮時(shí)，根據(jù)口味撒少許鹽、蠔油、醬油；因?yàn)橄栍秃歪u油都是咸的，所以鹽可以不放或者少許，蠔油提鮮，醬油增色；如果沒(méi)有蠔油，可以加少許白糖來(lái)提鮮；翻炒均勻，讓筍塊均勻上色后，用筷子夾入盤(pán)中，剩下的底油還能另外炒一盤(pán)菜 。
冬筍做法大全家常菜冬筍羅漢菜做法步驟：
材料：腐竹、豆腐、木耳、竹筍、香菇、板栗、金針菜（黃花菜）、四季豆、粉絲、榨菜 （各適量）
調(diào)味料：豆腐乳、生粉、姜、鹽、胡椒粉、醬油
做法：
① 所有干貨泡軟洗凈 。竹筍切絲；木耳撕成小朵 。腐竹、四季豆掰成小段；豆腐切成方片；板栗去皮；姜切末 。
② 適量的醬油、胡椒粉、生粉，用清水調(diào)成生粉水 。
③ 豆腐片、腐竹入油鍋中煎成金黃色后，豆腐瀝油；腐竹泡入冷水待用 。
④ 鍋內(nèi)留少許油，爆香香菇，下姜末、板栗、醬油、榨菜絲炒勻 。
⑤ 加入開(kāi)水、四季豆、木耳、筍絲、黃花菜，將泡水的腐竹帶水一起倒入鍋內(nèi)，燒開(kāi)后加入胡椒粉、鹽、豆腐乳，調(diào)味后燜熟 。
⑥ 放入粉絲煮2分鐘，倒入調(diào)好的生粉水，待湯汁煮濃稠時(shí)，即可出鍋 。
本品色澤鮮艷，用料豐富，將各種食材的味道溶于一鍋，新鮮美味，口感爽脆，同時(shí)又營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)在是素菜中的上品佳肴 。
冬筍的做法大全冬筍的做法大全 力薦8道冬筍養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)食譜
冬筍炒臘肉
材料：
冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（2g），生抽1湯匙（15g），油1湯匙（15ml）
做法：
【新鮮冬筍的家常做法 冬筍的家常做法】1、臘肉切片 。冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切掉老根后切成薄?。青蒜切片 。朝天椒切絲 。
2、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用 。
3、中火加熱炒鍋中的油5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒肥肉部分變成半透明狀 。
4、炒鍋中下入煮過(guò)的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖、鹽，后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可 。
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