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新鮮冬筍的家常做法 冬筍的家常做法( 三 )

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2、冬筍入沸水中焯燙．撈出瀝水，再入六成油溫的鍋中炸金黃色．
3、鍋中留少許油．爆香蔥、姜、蒜．下入紅椒和火腿炒香，再倒入炸過的冬筍．調(diào)入調(diào)味料炒勻入味，出鍋裝盤即可 。
美食點(diǎn)評：此家常菜操作簡單，且冬筍滋陰涼血，和中潤腸，清熱益氣，它含有大量纖維素，能有助于消化和大腸蠕動，可預(yù)防便秘和結(jié)腸癌 。
冬筍排骨湯
冬筍700克、排骨1000克、姜1塊、大蔥1根、八角1個、香葉4片、鹽適量 。
1、排骨用清水浸泡半小時，撈出焯水備用 。
2、冬筍切滾刀塊，放入沸騰的開水中，汆燙一下，去除草酸，撈出備用 。
3、排骨下油鍋炒變色、加入冬筍條、姜1塊、大蔥1根、八角1個、香葉4片、清水適量，大火煮開 。
4、轉(zhuǎn)到煲湯鍋內(nèi)煮60分鐘 。
5、后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可 。
美食點(diǎn)評：冬筍排骨湯是大家在日常生活中都非常喜歡喝的一道湯，非常的美味又營養(yǎng) 。而且，和排骨一起煲湯食用，降低了冬筍寒性 。
冬筍有哪些做法？家常冬筍
原料：冬筍，香菇，青椒，醬油，白糖，料酒，豆瓣，味精，香油，水淀粉，植物油 。
做法：將筍從中間剖開，剝?nèi)スS殼，切掉筍根，洗凈，再切成小方?。幌愎接梅兴蓍_，剪去蒂，再切成??；青椒去籽后也切成丁 。炒鍋中放入清水燒沸，放入筍丁煮3分鐘，撈在冷水中過一下待用 。炒鍋燒熱，倒入植物油，放入筍丁、青椒丁略煸，加入豆瓣炒勻，再放入香菇、醬油、白糖、料酒炒拌均勻，加清水燒沸，加味精，加水淀粉調(diào)勻，淋入香油，裝盤即可 。
臘腸炒雙筍
原料：臘腸，玉米筍，竹筍，尖椒，蔥，姜末，精鹽，味精，白糖，醬油，植物油 。
做法：玉米筍瀝水，切片；竹筍剝殼，削去外皮，除去老根，洗凈，切成片，待用 。將玉米筍片、竹筍片分別投入沸水鍋中焯水，斷生撈出，瀝水；尖椒切條 。炒鍋燒熱內(nèi)入植物油，待油溫升五六成熱時放蔥、姜熗鍋，放入原料同炒，加入調(diào)料調(diào)好口味，炒勻出鍋即成 。
冬筍的做法大全家常菜做法1：冬筍炒年糕
準(zhǔn)備食材如下：年糕500克，冬筍400克，花生油5毫升，鹽5克，生抽2毫升，香蔥20克
具體做法如下：年糕切條狀，冬筍洗凈，切粗絲，清水，煮沸，放入冬筍，放點(diǎn)鹽汆燙，洗凈鍋，倒入適量的清水再次煮沸，放入年糕煮軟，撈出瀝干水待用，熱鍋，倒油，爆炒冬筍，把煮好的年糕，加入鍋中翻炒，加入生抽，放入鹽、香蔥，翻炒均勻即可出鍋！
冬筍5種吃的做法，簡單美味又下飯，看看你喜歡吃哪種？
做法2：冬筍肉丸子
準(zhǔn)備食材如下：豬肉末300克，冬筍50克，香菇50克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉3湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將香菇提前泡發(fā)，然后切碎備用，將冬筍切碎備用，然后將肉末放入大湯盆中，加入冬筍碎，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙淀粉，加入2湯匙料酒，然后用筷子攪拌均勻起勁，再倒入香菇攪拌均勻，后做成肉丸子，蒸熟就可以了！
冬筍5種吃的做法，簡單美味又下飯，看看你喜歡吃哪種？
做法3：冬筍炒酸菜
準(zhǔn)備食材如下：酸菜500克，冬筍100克，蒜苗50克，青紅椒各1根，食鹽1茶匙
具體做法如下：將酸菜清洗干凈后，擰干水分，切碎備用，將冬筍切碎備用，將蒜末切碎備用，將青紅椒切圈備用！接著起鍋，將酸菜倒入鍋中，不加油將酸菜的水分炒干，再叫人1小勺油，翻炒均勻，倒入冬筍，大火翻炒冬筍斷生，再加入辣椒圈，蒜苗，加入1茶匙食鹽，翻炒均勻辣椒圈斷生即可出鍋！

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