日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁 > 云知道 > >

正式西餐的用餐順序圖 正式西餐的用餐順序( 二 )

云知道


4、餐巾在用餐前就可以打開 。點完菜后,在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分 。不要把餐巾塞入領(lǐng)口 。
5、用三根手指輕握杯腳 。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤 。只須把它當(dāng)成一種形式,喝一小口并回簽Good 。接著,侍者會來倒酒,這時,不要動手去拿酒杯,而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒 。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳 。為避免手的溫度使酒溫增高,應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺固定 。
西餐的注意事項
1、就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳 。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄 。將餐巾對折輕輕放在膝上 。
2、使用刀叉進餐時,從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其切成小塊,用叉子送入口中 。
3、進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上 。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃 。
吃西餐的正確順序是怎樣的1、得體的入座方式是從左側(cè)入座 。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了 。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離 。兩腳交叉的坐姿避免 。
2、在餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來 。對酒不太了解的人，告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選 。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白色 。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒 。
3、正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒 。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮 。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點前菜的客人 。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是恰當(dāng)?shù)慕M合 。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合主菜的湯 。
4、點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分 。不要把餐巾塞入領(lǐng)口 。
擴展資料：
吃西餐點餐時注意事項
1、頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯 。奶油雞酥盒、焗蝸牛等 。
2、湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷 湯等4類 。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯 。法式蔥頭湯 。
3、副菜
通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包 類、酥盒菜肴均稱為副菜 。西餐吃魚 類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等 。
4、主菜
肉、禽類菜肴是主菜 。其中有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等 。禽類菜肴的原料取自 雞 。鴨、鵝；禽類菜肴多的是雞，可煮、可炸、可烤、可焗，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-吃西餐須從左側(cè)入座 你需要知道的西餐禮儀
正規(guī)的西餐上菜順序是怎樣的？正式的全套餐點上菜順序是： \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮 。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點前菜的客人 。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是恰當(dāng)?shù)慕M合 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合主菜的湯 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a一主六配——西餐點菜法 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同 。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6－8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富 。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a1、頭盤 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a西餐的道菜是頭盤，也稱為開胃品 。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等 。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a2、湯 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯 。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類 。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯 。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a3、副菜 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜 。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類 。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜 。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別 。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a4、主菜 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜 。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中有代表性的是牛肉或牛排 。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等 。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等 。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a5、蔬菜類菜肴 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜 。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉 。與主菜同時服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作 。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條 。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a6、甜品 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜 。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a7、咖啡、茶 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a西餐的后一道是上飲料，咖啡或茶 。飲咖啡一般要加糖和淡奶油 。茶一般要加香桃片和糖 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a西餐禮儀 \\x0d\\x0a雖然近在國內(nèi)也相當(dāng)盛行吃西餐，但是在內(nèi)容和形式上，隨著各餐廳的經(jīng)營型態(tài)而「純」、「雜」不等，「繁」、「簡」不一，十分值得一談 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a美國的西餐，和歐洲許多也頗有不同 。如果您到美國旅游，赴家庭宴會或在餐館吃「正餐」時，請先注意下列一般原則： \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a男女一起在餐館用餐，通常由男方負(fù)責(zé)點菜(order)和付帳(pay the check or bill) 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a許多基督教或天主教家庭飯前要由家中一員帶領(lǐng)禱告(say a prayer or \”blessing\”)，您即使不信教，也請跟著低頭，以示禮貌和尊重 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a美國人宴客，是由女主人(或男主人)先拿起餐具進食，客人才跟著動餐具 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a如果您不喜歡遞過來的菜肴時，只要說\”No, thank you.\”即可 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a咀嚼食物，一定要避免出聲 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a用過的刀、叉，必須放回盤子里，不能放在餐桌巾上 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a吃完主菜，把刀和叉平行地斜放在主菜盤(main plate)上，是向主人或侍者表示可以把主菜餐盤拿走了 。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a席間要輕聲談些輕松愉快的話題，盡量避免一聲不響地悶著頭吃飯 。

推薦閱讀