1、準備食材：胡子鰱魚一條、姜適量、蒜適量、辣椒適量、豆瓣醬適量 。
2、先將鰱魚洗凈切塊 。
3、將辣椒、姜、蒜切好備用 。
【胡子鰱魚怎么做好吃沒腥味 胡子鰱魚怎么做好吃】4、將豆瓣醬抹勻在魚塊上，腌制去腥 。
5、鍋中熱油，倒入姜絲、鰱魚塊 。
6、中小火兩面煎至金黃，沿鍋邊倒入適量水、料酒燜煮 。
7、倒入蒜片、鮮雞汁、少許鹽調(diào)味 。
8、水燜干，魚全熟后，倒入辣椒，大火收汁即可 。
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