1、準(zhǔn)備300g糯米粉倒入大盆中 ， 加入1勺白糖 ， 再加入400g涼水 ， 攪拌成順滑無(wú)顆粒 ， 用勺子盛面糊倒扣 ， 可以成一條直線 ， 這樣的糊狀就可以了 。糯米粉的吃水性不同 ， 所以水的用量可以酌情增減 。
2、面糊調(diào)好后準(zhǔn)備餡料 ， 準(zhǔn)備小半碗熟花生碎 ， 加入2勺白糖 ， 攪拌均勻 ， 白糖的用量可以根據(jù)個(gè)人喜歡調(diào)整 。也可以準(zhǔn)備喜歡的餡料 ， 比如咸蛋黃肉松餡、豆沙餡 ， 奶黃餡等 。
3、電餅鐺開(kāi)中火 ， 刷一層油 ， 再用紙巾把多余的油擦掉 ， 倒入2勺面糊 ， 快速搖晃開(kāi) ， 讓面糊鋪滿整個(gè)鍋底 。蓋蓋中火烙 ， 大概2分鐘 ， 烙到面糊定型變色 ， 餅子縮小 ， 邊緣翹起 。
4、給餅子翻一下面 ， 繼續(xù)烙 ， 烙到餅子表面鼓泡 ， 再用刷子薄薄地刷一層油 ， 糯米餅黏性非常大 ， 刷一層油不容易粘連 。
5、餅子刷油之后 ， 再翻一下面 ， 中間鋪上適量的花生餡 ， 先左右對(duì)折 ， 再?gòu)囊贿吘o緊卷起來(lái) 。鍋中的糯米餅非常燙 ， 可以借助鏟子和筷子把餅子卷起來(lái) 。
【糯米粉怎么做好吃又簡(jiǎn)單 紅薯和糯米粉怎么做好吃又簡(jiǎn)單】6、卷好之后 ， 就可以出鍋了 。想要更好吃 ， 可以繼續(xù)烙一下 ， 烙到兩面金黃 ， 這樣外酥里糯 ， 吃起來(lái)口感更佳 。
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