大家好，選購大米有什么需要注意的地方相信很多的網(wǎng)友都不是很明白，包括大米應(yīng)該怎么挑選也是一樣，不過沒有關(guān)系，接下來就來為大家分享關(guān)于選購大米有什么需要注意的地方和大米應(yīng)該怎么挑選的一些知識點(diǎn)，大家可以關(guān)注收藏，免得下次來找不到哦，下面我們開始吧！
挑選大米從哪幾個(gè)方面看？大米是大家生活里面經(jīng)常吃的一類主食，大米的營養(yǎng)比較豐富，而且比較容易消化，做法很多適合各類人群食用，由于市場的大米良莠不齊，所以大米的挑選有很多的技巧，今天我和大家說一下自己的經(jīng)驗(yàn) 。
、大米在我們挑選的時(shí)候，要先用自己的鼻子聞一聞，因?yàn)榇竺椎奈兜朗潜鎰e大米好壞的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，如果我們聞到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有異味的話，說明大米質(zhì)量不好 。
第二、大家可以抓一把大米，然后用手使勁的搓一搓，如果大米經(jīng)過搓揉以后依舊是十分的潤滑，那么說明大米的質(zhì)量很好，如果搓揉以后大米粘手的話，說明大米質(zhì)量有問題 。
第三、我們選擇大米也要看大米的硬度，如果大米的硬度很強(qiáng)強(qiáng)，那么說明大米的蛋白質(zhì)含量十分高，而硬度很低的話說明這類大米是陳米，原理是水分低的米比水分高的米硬 。
第四、選擇大米的時(shí)候，大家可以仔細(xì)的看看大米的腹白，這點(diǎn)很重要，假如你看到的大米腹部有一個(gè)不透明的白斑的話，那么說明含水分過高，收割的時(shí)候大米不夠成熟所以腹白較大 。
第五、我們看大米的時(shí)候注意大米是不是有裂開的情況，這點(diǎn)也是看大米之類的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，大家假如看到米粒上出現(xiàn)一條或者多條橫裂紋，那么說明是質(zhì)量一般的大米，營養(yǎng)價(jià)值較低 。
第六、我們看大米的時(shí)候要注意是不是有發(fā)黃的米粒，因?yàn)榇竺琢Ｈ绻霈F(xiàn)變黃，那么說明大米中某些營養(yǎng)成分在降低，也可能是大米粒中有微生物繁殖的情況，那么這樣的黃粒米影響香味和口味 。
第七、大家還要觀察大米的顏色，如果大米是陳米的話，那么就會出現(xiàn)色澤變暗的情況，而且手感粗糙，同時(shí)也失去大米原有的香味，大家在分辨大米的時(shí)候要看表面是不是呈灰粉狀，或者有白道溝紋的米，量越多說明大米越陳 。
大米的選購技巧是什么1、看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白” 。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多 。一般含水分過高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大 。
2、看硬度：大米硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也會越好，表明米的質(zhì)量好 。一般情況下，新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬 。牙齒一咬變成粉狀，說明大米不新鮮 。如果分成兩塊，說明大米新鮮可選購 。
3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外失去平衡造成的 。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營養(yǎng)價(jià)值降低 。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米 。
4、看新陳：大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味 。所以，要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊 。同時(shí)，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說明是陳米 。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米 。
5、看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購買大米時(shí)還應(yīng)注意查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容 。如包裝上是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等 。大家尤其應(yīng)該注意的是，不要購買沒有QS標(biāo)志的大米 。
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