1、準備調料（黃酒 ， 鹽 ， 白酒嗎 ， 生姜 ， 小蔥）
2、黑魚斬殺后洗凈切成厚實塊 ， 先用3克鹽和1湯匙白酒 ， 一半的生姜片加入拌勻腌制2小時后再用清水漂洗干凈 ， 瀝干水分
3、鍋內倒油 ， 溫油魚皮面的朝下入鍋 ， 煎至兩面微黃
【黑魚的做法有哪些 黑魚湯怎么做】4、烹入黃酒 ， 加入清水后換入湯鍋里 ， 加入生姜和小蔥
5、蓋上大火燒 ， 燒開后撇清浮沫后再蓋上轉小火燉40分鐘
6、加入鹽調味 ， 加入少許白胡椒粉后熄火出鍋
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