2、肉丸子真的很方便啊，炸好后可以當(dāng)零食吃、和飯
炸丸子的做法炸丸子的做法
炸丸子是山東名菜，屬于魯菜系列之一，主料是豬肉，烹飪工藝是炸 。其特點(diǎn)是丸子金黃，外焦脆，里軟嫩，味鮮香 。下面我就為大家介紹以下炸丸子的做法介紹，歡迎收藏噢！
炸丸子的做法1
材料：
蘿卜 蝦皮 胡蘿卜
做法：
1、蘿卜絲用水焯一下，一定要開著鍋蓋焯，這樣蘿卜的辛辣氣就會揮發(fā)掉 。
2、蝦皮用熱油炒一下，去腥，而且蝦皮還格外香脆 。
3、放一些大米飯或者饅頭渣，這樣就可以少放一些面粉，就不會發(fā)粘，，靠近外面的大米粒炸一下有鍋巴的感覺，口感非常好 。
4、放1–2個雞蛋增加蛋白質(zhì)的含量，也增加丸子的\’粘度 。
5、放一點(diǎn)點(diǎn)泡打粉會有蓬松的口感 。
后放蔥姜碎、鹽、五香面、雞粉和少許淀粉調(diào)和起來就可以炸了 。
6、炸的時候一定要少放，每一次都放3–5顆丸子，這樣才可以保持油鍋的高溫度，才可以達(dá)到外焦里嫩的口感 。由于都是熟的，不需要太長時間 。
7、用小鍋炸丸子，這樣鍋里放一點(diǎn)油就會達(dá)到一個丸子的高度，炸到后來可以把鍋傾斜一點(diǎn)提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之后，可以把油倒入事先準(zhǔn)備好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高溫把花椒或者辣椒炸熟，順便做出來辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了 。
炸丸子的做法2
食材準(zhǔn)備
主料： 豬肉(瘦) 200克 輔料： 豬肉(肥) 50克 雞蛋 200克
調(diào)料： 大蔥30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 各適量
制作步驟
1、豬肉末加入蔥姜末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水淀粉攪拌均勻，花椒稍炒搟末，制成椒鹽 。
2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸金黃色撈出.
3、用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反復(fù)炸幾次，焦脆撈出裝盤,上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食 。
炸丸子的做法3
材料：
豬肉餡750克，饅頭2個，淀粉2湯勺，雞蛋一個，蔥姜末適量，生抽一湯勺，料酒一湯勺、鹽，五香粉適量 。
做法：
1、三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會 。
2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用 。
3、淀粉加清水制成淀粉水備用 。
4、腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個雞蛋攪拌均勻 。
5、放入淀粉水和饃屑 。（加饃屑會讓肉丸口感比較松軟，加淀粉水會讓肉丸比較嫩滑）
6、用筷子沿一個方向攪拌上勁 。
7、鍋中放油，七成熱 。
8、鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中 。
9、入鍋炸金黃熟透即可 。
好了，關(guān)于炸丸子的6種做法和炸丸子的做法家常做法的問題到這里結(jié)束啦，希望可以解決您的問題哈！
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