1/12 將雞翅用水沖洗干凈 。
【紅色雞翅的家常做法?】2/12 煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘 。
3/12 蔥切段，姜切片 。
4/12 將煮過(guò)的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水 。
5/12 在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時(shí)入味 。
6/12 用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻 。
7/12 煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎 。
8/12 煎至皮色金黃后翻面再煎 。
9/12 煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香 。
10/12 倒入調(diào)味汁，水量約快要沒(méi)過(guò)雞翅 。
11/12 大火煮開(kāi)后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘 。
12/12 用筷子扎入無(wú)血水即熟，大火收濃湯汁，盛出即可 。
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