3、然后將豆子放入石磨子孔槽 。
4、后轉(zhuǎn)動(dòng)石磨磨豆汁 ， 在這個(gè)過(guò)程之中要加適量的水即可 。
自己磨豆腐怎么磨 磨豆腐的技巧是什么1、浸泡：將黃豆在水中浸泡三到四個(gè)小時(shí) ， 讓堅(jiān)硬的黃豆泡軟泡發(fā) 。
2、磨漿：將泡好的黃豆和水均勻放入磨漿機(jī)（以前古老的方法是放入石磨）中 ， 磨出細(xì)膩的黃豆?jié){ ， 并將其倒入桶中 。
3、煮沸：將磨好的黃豆?jié){放入鍋中 ， 大火燒開(kāi)煮沸 ， 并盛到桶內(nèi) 。
4、調(diào)和石灰水：適量的石膏倒入面盆中 ， 并用少量的水調(diào)開(kāi) 。
5、點(diǎn)漿：將調(diào)好的石灰水均勻的倒入煮沸的石灰漿中 ， 倒的時(shí)候盡量偏慢 ， 邊倒邊觀察石灰漿的狀態(tài) ， 待石灰沉淀漸漸析出 ， 進(jìn)一步減慢倒入石灰水的速率 。直豆腐花漸漸形成并穩(wěn)定時(shí) ， 停止點(diǎn)漿 。
6、加壓成形：用幾塊板面呈方格狀的槽形木板 ， 墊上一大塊白布 ， 用舀子將已經(jīng)凝結(jié)的豆腐花倒入木板槽中 ， 并用先前墊的大白布包好 ， 在大白布的上方放上厚實(shí)的木板 ， 木板上方再放上重物 ， 擠出水分 ， 慢慢使豆腐成形 。大約90分鐘之后 ， 除去重物和木板 ， 并將其反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái) ， 拿掉大白布 ， 白嫩的豆腐就制成了 。
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