怎樣包粽子好吃粽子
材料
糯米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油
做法
1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個小時入味 。
2.糯米洗凈泡上 。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時候露餡 。
3.還可以包棗和花生的，包法同樣 。
4.都包好后放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可 。
小訣竅
包好的粽子要用清水泡著，經(jīng)常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎著吃 ?；蚴菦鲋程浅?。
水晶粽
材料
水晶粉:100g 清水:200g 水飴:300g 紅豆沙:若干 鳳梨餡:若干 蔓越莓綠豆沙:若干
做法
提前準備好餡料 。分成10g一個的小球，為了包的時候好塑型，建議放冰箱冷凍一會 。
300g水飴糖漿加入100g清水攪拌均勻煮開 。（我用的是80%的水飴）
煮水飴的時候，我們可以開始混合水晶粉液 。將100g水晶粉加入100g清水，慢慢攪拌均勻 。（如果怕看不好火候，沒辦法三心二用，可以先混合水晶粉液，再煮水飴）
將水晶粉液體緩緩的倒入麥芽糖液中，邊倒邊拿蛋抽快速攪拌，防止結(jié)塊 。（我是左手拿盆倒入，右手蛋抽）
將兩種液體混合攪拌好后，放入蒸鍋25~35分鐘，大火蒸全部透明 。（?；鸬臅r候會有一些星星點點乳白色的雜質(zhì)，沒關(guān)系，冷卻后就會變透明了 。
等到不是很燙手時，一次取大約25g的量，開始包粽子（完全冷卻的話，會很粘手，所以趁溫度高一點時候包 。大概是手覺得熱，但是卻不是特別燙的時候包）
水晶皮先捏圓再壓扁（當然這一步不太好做），盡量捏成一個中間厚邊緣薄的餅狀，取出提前準備好的餡料，如包包子一樣，將餡包入水晶皮 。然后會形成一個外出透明，里面裹餡的球~
如包粽子一樣，用粽葉裹上 。
如果怕沒有棱角，可以提前在粽子尖尖那面提前放一些水晶皮 。（不過因為我忘記提前泡粽子葉，所以只好改用粽子模具了 。）
冰箱冷藏，隨吃隨取 。（包好了之后的粽子會粘手，但是冷藏之后，它就不會粘手，很好剝離 。
怎樣包粽子包粽子的簡單步驟如下：
1、取一塊比較大的粽葉，清洗干凈，再把葉子折疊起來 。
2、將雙層粽葉的底部折疊大約四分之一，然后用手按住 。
3、將粽葉的上部張開，做成漏斗狀，將糯米倒入其中，盡可能的將其填充成細細的形狀 。
4、將粽子的另外一頭翻轉(zhuǎn)，覆蓋在粽子上，然后用雙手把粽子的兩邊都壓下來，剩下的粽子葉子的末端朝另外一邊折疊 。
5、后用繩子把粽子捆牢 。
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