4、依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟 。
開水面團(tuán)做法：
材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克 。
1、將面粉過篩后，在面粉中倒入沸水，用筷子將面粉與沸水混拌成粗粒狀 。
2、用手搓揉 。
【早點(diǎn)大全各種做法大全 5款精致營養(yǎng)早點(diǎn)小吃的做法大全】3、再酌量加入冷水 。
4、將冷水完全揉進(jìn)面團(tuán) 。
5、醒面后，面團(tuán)的光滑度有明顯變化，這時即可用搟面杖整形成各種開水面面食 。
墨西哥雞肉卷餅
四、美味卷餅
材料：春餅，醬肉，黃瓜，蔥白 。
調(diào)料：甜面醬，辣椒醬 。
1、將黃瓜洗凈，切條;蔥洗凈切粗絲;醬肉切厚片備用 。
2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜面醬和辣椒醬，然后擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴(yán)實(shí)卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了 。
香蔥雞蛋餅
五、家常蛋餅
材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，鹽少許，色拉油2大匙，雞蛋1個，蔥末少許
1、將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右 。這些材料的用量要自己根據(jù)需要縮減 。當(dāng)早餐的話就要減少分量了 。這個調(diào)好的面糊也是可以再調(diào)節(jié)濃稠度的 。
2、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮凝固成型后打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型 。
3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了
早餐的100種做法大全早餐的重要性大家都很清楚，但是匆忙的早上，怎么又快又好地做好一頓早餐呢？健康時報君今天就帶給大家健康又美味的料理秘籍：5分鐘學(xué)一百種超好吃的早餐！
米飯餅
一款簡單，而不浪費(fèi)的蛋餅，如果前有剩下米飯，那么第2天的早餐就有著落了 。
主料：雞蛋2個
配料：剩米飯半碗
調(diào)料：白糖少許
1：準(zhǔn)備好雞蛋、米飯、白糖 。
2：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻 。
3：把剩米飯倒入蛋液里 。
4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液 。
5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底 。
6：底部煎熟
這個米飯餅甜的、咸的，都好吃，依據(jù)個人喜好 。做咸的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點(diǎn)蔬菜，表面煎得老一點(diǎn)，吃起來口感酥脆 。煎得嫩一點(diǎn)，吃起來口感軟糯 。
土豆雞蛋餅
主料：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺
配料：香蔥適量
調(diào)料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步驟：
1：材料圖 。（土豆、雞蛋、蔥花）
2：取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中 。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）
3：調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻 。
4：磕入雞蛋攪拌均勻 。
5：加入3大勺面粉拌勻 。
6：后加入蔥花拌勻 。
7：平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底 。（厚薄按自己喜歡而定）
8：大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底 。
9：翻面繼續(xù)煎熟 。
10：出鍋后按自己喜歡改刀食用（也可整塊卷起來吃，香味更濃郁） 。碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的面粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香 。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然后加入雞蛋 。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平 。剛下鍋時鋪平以后不要動，底部煎熟以后，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底 。這樣的土豆餅煎兩面稍微焦黃的會更香 。
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