端午節(jié)又稱端陽節(jié)，重五節(jié)，龍舟節(jié)等，是一個綜合性的節(jié)日，期間匯集了祭祖，祈福辟邪，歡慶娛樂等主題，自古以來就深受重視 。民以食為天，在盛大的節(jié)日里，少不了美食的助興，而中國自古以來就是美食大國，在不同的節(jié)日里講究吃不同的美食 。端午節(jié)作為古老的傳統(tǒng)節(jié)日，在飲食上的講究自然也少不了 。
老人們常說“端午食三寶，一年無病擾”，分別指的是“哪三寶”，老傳統(tǒng)別丟了 。端午節(jié)快到了，下面就來詳細(xì)分享，大家不妨早些準(zhǔn)備起來，一起來看看吧~
包粽子的寓意（端午節(jié)包粽子的寓意）
一、粽子
粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)代表食物，一定是不能錯過的 。傳說人們在端午節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念愛國詩人屈原，人們?yōu)榱瞬蛔尳锏聂~蝦吃屈原的尸體，便會在每年的端午節(jié)這天，便會劃著龍舟到汨羅江里送粽子，久而久之，端午節(jié)吃粽子，劃龍舟的習(xí)俗也就流傳開來 。
端午節(jié)吃粽子的寓意
1、求子，自古以來人們都希望多子多福，所以很多重要的節(jié)日里，人們都會將求子的愿望賦予其中，所以端午節(jié)人們會互相贈送粽子，來祈禱子孫繁盛 。
2、功名得中，粽子的“粽”與“中【zhòng】”諧音，從古代開始便寓意著考中功名，光宗耀祖 。時(shí)至今日，端午節(jié)一般在每年的高考前夕，人們吃粽子，也寓意著祈禱能夠考得好的成績，一舉高中（粽） 。
每年端午節(jié)，各地的人們都會包粽子吃粽子，由于各地的飲食習(xí)慣不同，不同地區(qū)在粽子的制作上也有所不同，屆時(shí)各地的人們共同完成一場粽子盛宴 。傳統(tǒng)意義上的粽子是以粽葉，糯米，以及餡料（紅棗，紅豆）或肉餡等制作而成，隨著現(xiàn)代人對于飲食健康的關(guān)注，如今很多人都喜歡包粗糧粽，與單純的糯米粽子相比而言，更加營養(yǎng)健康 。下面就來跟大家分享一款粗糧肉粽的做法 。
食材準(zhǔn)備：粽葉適量，五花肉2斤，糯米1斤，咸蛋黃20個，紅米，黑米，小米，燕麥米，各200克，紅腰豆，荷包豆，紅豆各150克
腌肉調(diào)料：食鹽，醬油，蠔油，胡椒粉，熟玉米油
1、把以上各種米和豆類分別按比例準(zhǔn)備好，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整，淘洗干凈以后，隔夜浸泡，室內(nèi)溫度比較高的話，建議放到冰箱冷藏，在包之前加入少許食鹽，提前入個底味 。
2、五花肉切成小塊，放入盆中，加入醬油，蠔油，食鹽，胡椒粉和熟玉米油，拌勻以后，腌制2個小時(shí)以上 。
3、把咸蛋黃準(zhǔn)備好，然后對半切開，放到盤中備用 。
4、把粽子葉清洗干凈，剪掉兩頭，如果是干粽葉的話需要提前浸泡4個小時(shí)，鮮粽葉浸泡2個小時(shí)，然后放入鍋中，加入適量的清水，一小勺小蘇打，水開以后繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火后撈出，浸泡在冷水中備用 。
5、取一片粽葉，從中間的位置對折，圍成漏斗的形狀，當(dāng)然底部尖尖處不能有空隙，放入一些雜糧米，接著放入五花肉和咸蛋黃，再放入一些雜糧米，然后用粽葉將口蓋住，最后用線繩或草捆住即可 。
6、粽子全部包好以后，放入鍋中，加入沒過粽子5厘米以上的清水，最好壓上一個重物，大火燒開以后，小火繼續(xù)煮3個小時(shí)左右，關(guān)火后可以將粽子繼續(xù)在鍋內(nèi)泡4個小時(shí)或隔夜浸泡，這樣香味更濃，粽子更好吃 。
二、咸鴨蛋
端午節(jié)這一天，我國很多地區(qū)都流行吃咸鴨蛋 。民間有這樣的俗語“要吃咸蛋粽，才把寒意送” 。人們認(rèn)為，端午節(jié)吃了咸鴨蛋，可以祛毒，有利于保持身體健康 。因?yàn)槎宋绻?jié)過后，炎熱的夏日正式來臨，動植物的生命活動都進(jìn)入旺盛階段，而且此時(shí)溫度高，氣候潮濕，也是細(xì)菌病蟲活躍的時(shí)候，容易引發(fā)疾病 。而鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鐵等成分，可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，幫助人們順利度過難熬的夏季 。
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