【紅燒土豆肉末教程?】紅燒肉末土豆的食材和調(diào)料
土豆 3個(gè)
豆瓣 1飯勺（比較咸，辣，按自己的口味來啊）
蔥 姜 蒜 花椒 八角 適量
豬肉末，各種肉末都可以 肥肉末
干辣椒
秘制醬料（醬醋糖麻醬等） 自己調(diào)制，看做法哦
紅燒肉末土豆的做法步驟
第1步.土豆削皮切滾刀塊，洗凈淀粉泡水待用 。
第2步.紅燒肉末土豆的做法步驟 第2步起鍋，小火，倒入肥肉末（要買那種肥肉多的，這樣就可以不用放油了）煸出油 。
第3步.紅燒肉末土豆的做法步驟 第3步干辣椒掰成小段，蔥姜蒜，花椒，八角一塊兒放入肥肉中，煸出香味，放入郫縣豆瓣翻炒 。
第4步.倒入1中的土豆，翻炒幾下后倒入少許開水（不要沒過土豆哦）
第5步.開始醬料了哦，醬油3勺，醋一勺，糖一勺，麻醬一勺，鹽一勺，胡椒粉少許，姜粉少許，加少許開水拌勻 。
第6步.紅燒肉末土豆的做法步驟 第6步倒入醬料后轉(zhuǎn)到小火燉5分鐘，感覺土豆變綿后開大火 。
第7步.紅燒肉末土豆的做法步驟 第7步湯汁快收干的時(shí)候加入少許雞精提味，撒些芝麻，好啦出鍋咯 。
小貼士
肉末要選肥肉多的，這樣可以避免油混著用 。這個(gè)菜炒出來就趁熱吃哦，因?yàn)槭侨庥?，涼了容易凝?。麻醬可以買現(xiàn)成的那種吃火鍋袋裝的，味道比較重 。最近發(fā)現(xiàn)了，什么菜放寫麻醬味道就會(huì)變得很香 。
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