1. 豬肉用7分瘦3分肥的，手工剁成肉糜，放一小塊姜同剁 。小香蔥切蔥花 。泡少許水淀粉 。枸杞用冷水泡發(fā) 。
2. 冬瓜去皮去瓤，改刀成3mm厚的骨排塊，大小略窄于盤子，整齊的碼入長條盤中 。
3. 小火起鍋放入色拉油，將肉糜炒散成肉末 。
4. 加適量的鹽調(diào)味盛出，原油留鍋中備用 。
5. 取一口大些的蒸鍋將水燒開，肉末碼在冬瓜上，大火蒸七分鐘取出 。
6. 將冬瓜盤子里的湯汁潷回炒肉末的鍋里，湯汁較少可以加入適量的水燒開，加鹽、味精調(diào)味，加少許水淀粉勾個亮芡關(guān)火 。發(fā)好的枸杞放入芡汁中燙一下 。
7. 將芡汁連同枸杞小心均勻地澆在肉末冬瓜上 。
【肉末冬瓜片家常做法?】8. 撒上些蔥花就可以上桌了 。
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