【碳水化合物是啥意思 碳水化合物是啥】說到這里，很多人可能就會問了，精白米面是好是壞，嚴(yán)格意義上來說，不能直接、單純地就把精白米面放到不好的碳水化合物里，這個要跟所處的環(huán)境來說，如果主食中只吃精白米面，會由于膳食纖維、B族維生素攝入不足，而造成肥胖、便秘等，但如果主食只吃全谷類、粗糧，勢必會引起胃腸不適 。所以日常飲食主張粗細(xì)搭配來吃 。
精制的碳水化合物包括白米飯、白面包、白饅頭、含糖飲料還有一些添加糖的谷物和精加工谷物，過多精致碳水化合物的攝入會引起肥胖、失眠，并影響血脂、血壓和血糖，這是因為不同類型的碳水化合物對血糖水平的影響是不同的 。高度精制的碳水化合物，它們的GI指數(shù)高，也就是食入后血糖升高的更快，當(dāng)血糖迅速升高時，身體會分泌胰島素，影響到血糖水平，當(dāng)血糖下降會導(dǎo)致腎上腺素和皮質(zhì)醇等激素的分泌，從而干擾到睡眠，
全球頂級醫(yī)學(xué)期刊《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》（NEJM）最新發(fā)表的一項大型研究，再次強(qiáng)調(diào)了血糖指數(shù)（GI）是飲食健康的一項關(guān)鍵指標(biāo) 。常吃精制碳水化合物會大幅度增加心梗、中風(fēng)等心血管疾病和死亡風(fēng)險 。
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