【求竅門，怎么切肉能快速切成碎肉，肉末?】1、先把肉洗干凈，然后平攤在砧板上，先全部橫著來(lái)一刀，不要把肉切斷 。
2、然后再全部豎著來(lái)一刀，同樣不要把肉切斷，劃開肉就好了，類似切芒果的十字刀法 。
3、正面的切好之后，反過(guò)來(lái)切反面的，同樣是十字刀的切法 。全部切好之后肉就一顆顆的連在一起 。一看就很好切啦 。
4、然后把切好的肉放在砧板上使勁的剁，沒(méi)多久肉就剁成肉末啦 。
5、肉剁成肉末之后就放入一些鹽，然后再反復(fù)剁一下，讓鹽的味道滲透進(jìn)去 。
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