主料：雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好，(或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點醬料和糖)啤酒一瓶，水發(fā)木耳，香菇 。
輔料：蔥，蒜辣椒，香菜蒜苗及一些自己喜歡的配菜 。
1. 首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起 。
2. 鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒 。然后將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎 。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干 。
3. 把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里 。炒一下，放一點鹽 。然后和雞肉撈在一起翻炒3. 把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里 。炒一下，放一點鹽 。然后和雞肉撈在一起翻炒 。
【干鍋燉雞教程?】4. 然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜 。燜到湯汁基本收干 。
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