牛肉是中國人的第二大肉類食品 ， 享有“肉中驕子”的美稱 。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸 ， 既保持了牛肉耐咀嚼的風味 ， 又久存不變質(zhì) ， 所以深受消費者的喜愛 。
近期 ， 西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展了食品安全抽檢 ， 其中有2批牛肉干不合格 ， 情況如下：
西藏百益商貿(mào)有限公司賽康店銷售的標稱西藏圣天源農(nóng)畜產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的牦牛肉干（香辣味） ， 菌落總數(shù)檢出值為N?1.5x10?N?2.2x10?N?1.7x10?N?5.5x10?N?4.1x10?CFU/g；
耗牛肉干（耗牛肉干為什么這么便宜）
西藏百益商貿(mào)有限公司銷售的標稱西藏圣天源農(nóng)畜產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的牦牛肉干（五香味） ， 菌落總數(shù)檢出值為N?2.4x10?N?1.8x10?N?1.3x10?N?8.0x103N?3.5x103CFU/g 。
菌落總數(shù)標準值為n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g ， 經(jīng)檢驗均已超標 ， 不符合國家食品安全規(guī)定 。
菌落總數(shù)代表什么？
菌落總數(shù)是指示性微生物指標 ， 主要用來評價食品清潔度 ， 反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求 。造成菌落總數(shù)超標的原因 ， 可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件 ， 或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴 ， 儲運條件控制不當?shù)扔嘘P 。
牛肉干雖然好吃 ， 但是平日里也不要吃的太多 。在此也提醒廣大消費者 ， 應當在正規(guī)可靠場所和渠道購買所需食品并保存相應購物憑證 ， 如發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品 ， 請向相關監(jiān)管部門致電舉報 。
【耗牛肉干為什么這么便宜 耗牛肉干】西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局表示 ， 針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品 ， 已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定 ， 督導相關市局及時進行核查處置 ， 采取有效措施控制食品安全風險 ， 督促企業(yè)查找原因 ， 消除隱患 。
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