由此可見，牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，喝不慣的朋友也沒有必要用豆?jié){進(jìn)行代替，采用合理的方法，同樣可以像普通人一樣養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣 。但需要注意的是，有幾類人群，喝牛奶的受益并不高，相比之下，喝豆?jié){才是更好的選擇 。
3類人群，其實(shí)喝豆?jié){更合適
1)牛奶過敏者 。雖然牛奶是常見的食物來源，但有一部分人對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)或者乳糖成分過敏，這類人群自然是不適合喝牛奶的了 。作為僅次于牛奶的蛋白質(zhì)來源，喝豆?jié){更合適 。
2)腸胃功能較差者 。相比豆?jié){，牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量多，更易吸收，但也會(huì)給腸胃帶來更重的負(fù)擔(dān) 。針對(duì)短期腸胃功能比較差的朋友，同樣是推薦喝豆?jié){的 。
不僅如此，豆?jié){中還含有牛奶所沒有的維生素和纖維素成分，能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高腸胃功能效率 。
3)反流性食管炎患者 。反流性食管炎患者的最大特征，就是下食道括約肌的松散 。
而牛奶的飽和脂肪含量高，且性寒易刺激，如果長(zhǎng)期攝入牛奶，下食道括約肌的收縮功能受到影響，可能會(huì)加重胃酸反流的病情，而豆?jié){中的脂肪含量低，且大多為不飽和脂肪酸，在提供蛋白質(zhì)來源的同時(shí)，對(duì)于食道和腸胃的刺激性更小，因此更加適合反流性食管炎患者 。
綜上所述，雖然豆?jié){無法代替牛奶，但無論牛奶還是豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不可否認(rèn) 。因此對(duì)于大多數(shù)人而言，牛奶和豆?jié){都加入日常食譜，增加飲食營(yíng)養(yǎng)的全面性，才是最好的選擇 。
[1]趙慧敏.人體攝取牛奶和豆?jié){營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)解讀[J].商品與質(zhì)量：理論研究,2012(3):1.
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