主料
牛肉餡 大蔥
輔料
鹽 料酒
雞蛋 五香粉
花椒水 生抽
老抽 香油
油 姜
牛肉大蔥餡餃子的做法步驟
1. 面粉里放少許鹽 。
2. 一邊加水一邊用筷子攪拌 。
3. 待面粉成毛絮狀就可以用手和面了 。
4. 揉好的面團(tuán)蓋上醒著，我們?nèi)ズ宛W 。
5. 泡一點(diǎn)花椒水 。
6. 牛肉餡里加入少許料酒，順一個(gè)方向攪勻 。
7. 在打一個(gè)雞蛋 。
8. 五香粉少來(lái)點(diǎn) 。
9. 慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充分?jǐn)噭?。記住是朝一個(gè)方向攪拌 。
10. 加入蔥姜末 。（蔥要多些）
11. 再加入鹽調(diào)味 。
12. 生抽一點(diǎn)點(diǎn)提鮮 。
13. 再加入老抽調(diào)出自己想要的顏色 。
14. 食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發(fā)柴 。
15. 最后加入香油提香 。
16. 取出面團(tuán)揉搓排氣 。
17. 切一小塊，揪成小劑子，搟成皮就可以包了 。
18. 包好的餃子，等鍋中水開煮三個(gè)開就可以了 。
19. 出鍋啦！
【怎樣做牛肉大蔥水餃?】20. 沾上蒜泥醬油吃，簡(jiǎn)直太美味了 。
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