螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用，但是對于吃螃蟹的人也是有禁忌的，那些痛風(fēng)患者，高血脂的人盡量少食，對于患有肝炎、感冒、心腦血管疾病的人是不宜食的 。蟹中含有很高的維生素A，對皮膚有好處，還有抗結(jié)核的作用 。
醉蟹的正確吃法（醉蟹的正確吃法圖解）
既然螃蟹有多種營養(yǎng)物質(zhì)，對身有很大益處，那對于螃蟹，你知道怎么做才好吃嗎？下面來介紹幾種做法給大家 。#美食記#
清蒸螃蟹
首先，把買回來的螃蟹用水泡一個小時左右，使河水浸泡干凈 。
接著把螃蟹清洗干凈，可用牙刷來刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉,再揭開螃蟹的三角蓋，把里邊的臟物去除，再去掉蟹腮、胃等部位 。
然后擺放在盤中，盤底放上蔥段和姜片,再將洗干凈的螃蟹放在上邊在籠屜里蒸，蒸制大概20分鐘左右即可 。
清蒸螃蟹，可以即保留了螃蟹原有的鮮味，又不會破壞蟹里的維生素，營養(yǎng)還不會被流失 。
紅燒螃蟹
首先螃蟹洗凈分兩半切開，蔥蒜切片，姜切成絲，少許干辣椒備用 。鍋下油，油熱放入花椒大料干辣椒炸香，接著把處理切好的螃蟹放入鍋里，一起加入姜絲蔥蒜片炒至 。等到螃蟹炒至變色，再放些料酒提香，醋去腥，加點水，下入少許白糖，醬油煮至水開后收汁出鍋 。
紅燒螃蟹的肉質(zhì)鮮美多汁，蟹黃鮮香，回味無窮 。螃蟹肉中還含有豐富的營養(yǎng)元素，能讓你吸收到螃蟹的營養(yǎng) 。
蔥油螃蟹
螃蟹洗凈后,加入姜片和蔥段上鍋蒸熟，取出后把螃蟹切塊擺盤,再把蒸完螃蟹的湯汁倒進(jìn)一個小碗里，加入鹽、糖、味精和蒸蒸魚豉油，攪拌一下淋入盤中，然后切些蔥姜絲，蒜末撒在螃蟹上 。
接下來最后一道程序，鍋中燒油,開大火,油熱后直接淋在蔥姜絲上，蔥油螃蟹就制作完成了，蔥姜蒜混合的香氣浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流 。
香辣螃蟹
首先要將螃蟹放盆里用少量的白酒泡暈，等蟹醉后再去掉兩邊的腮，然后斬成幾塊，將蔥切段，姜切成片，蒜切末備用 。起鍋倒油，油熱后，放入花椒、干辣椒炒出香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，再倒入料酒、醋、白糖，生抽炒熟即可 。
【醉蟹的正確吃法圖解 醉蟹的正確吃法】香辣蟹屬于川菜菜系，鮮麻辣是的它的主要特點，香辣蟹味美鮮辣，營養(yǎng)又極其豐富，是很多飯店酒店的一盤招牌菜 。一直受眾多人的喜愛 。
醉蟹
醉蟹是上海當(dāng)?shù)氐囊坏烂?，其做法實際并不復(fù)雜，蔥姜蒜切末，與鹽、糖、花椒、八角一同放入清水中上火燒開，冷卻后加黃酒、白酒均勻調(diào)制成醉鹵 。
螃蟹洗凈控干水分，將調(diào)好的醉鹵倒入裝有螃蟹上容器中，并撒上適量的鹽，將螃蟹上下翻動，使每一只螃蟹都均勻沾上調(diào)味料后蓋上蓋子，腌制24小時就可以了 ?？谖秾儆谙条r 。特點是芳香無腥、蟹味鮮美 。
花雕雞蛋蒸蟹
先把蟹清洗干凈，把蟹腮去掉，肚子上的三角殼里的臟東西都要去掉 。把蟹切成兩半，連同蟹蓋一同放蒸盤上，然后放進(jìn)蒸鍋，大火蒸5分鐘左右 。將蟹蒸的蟹汁倒進(jìn)碗里備用 。打兩個雞蛋，放少許鹽、花雕酒、蟹汁和少許水拌勻 。然后將蛋液淋在已蒸過的蟹上，中火蒸約8分鐘左右取出，出鍋撒些蔥花，再淋上少許香油即可 。蟹肉與蛋的結(jié)合鮮香可口，其肉質(zhì)入口鮮嫩爽滑，而花雕酒的甘香醇厚，配上雞蛋蒸蟹，能將蟹的鮮味與花雕酒的芳香滲進(jìn)蛋里那叫美味 ?；ǖ窬普粜肥呛芎玫拇钆洌驗榛ǖ窨梢灾泻托返暮?，又不會掩蓋蟹的鮮味 。
推薦閱讀
- 中華民族和各民族的關(guān)系
- 形容老板摳門的對聯(lián)
- 仲父呂不韋是怎么死的
- 形容魅力的成語
- 中國最長的朝代是哪一朝共多少年
- 形容海的四字詞語
- 手工制作香甜可口的米糕，簡單易學(xué)！
- 銷售產(chǎn)生的增值稅要計入成本嗎
- 蔓越莓餅干的做法 蔓越莓餅干來了
- 形容千萬不能浪費時間的成語