最是一年春好處
微風(fēng)拂面
抹茶慕斯（抹茶慕斯蛋糕的做法）
不知不覺(jué)春天就來(lái)了
樹(shù)枝上冒出了一簇簇嫩芽
春心日漸涌動(dòng)
心思也活泛起來(lái)
喊上三五好友同行
去公園里感受草長(zhǎng)鶯飛
小零食可不能少
推薦抹茶紅豆慕斯
抹茶清新、紅豆甜糯
春游時(shí)和朋友一起分享吧
材料準(zhǔn)備
蛋黃3個(gè)
細(xì)砂糖23g
水23g
抹茶粉6g
純牛奶68g
吉利丁片13g
淡奶油265g
煉乳45g
糖粉15g
抹茶粉5g
蜜紅豆適量
朗姆酒10ml
巧克力戚風(fēng)蛋糕1個(gè)
操作步驟
1.首先需要用28*28的正方形烤盤(pán)烤制一個(gè)戚風(fēng)蛋糕片，然后進(jìn)行分割，呈現(xiàn)兩個(gè)6寸的正方形 。
2.用衛(wèi)生的紙板制成一個(gè)高于6寸方形慕斯圈的模具 。
3.將吉利丁片用冷水泡軟備用 。
4.制作抹茶慕斯 。將23g水和23g細(xì)砂糖放置于容器中，用小火加熱到100度以上 。
5.一次沖入兩個(gè)蛋黃中，快速攪拌到微微發(fā)白，這一步是用開(kāi)水給蛋黃殺菌，蛋黃的作用是給慕斯起到柔滑，如果在慕斯中不加入蛋黃，口感會(huì)差很多的 。
6.抹茶粉過(guò)篩到碗中 。
7.用14克純牛奶化開(kāi)，加入泡軟的吉列丁片8克，用微波爐加熱20秒，吉列丁就溶化了 。如果沒(méi)有微波爐，可以隔熱水溶化 。
8.把抹茶液體倒入蛋黃中攪勻即可 。
9.制作煉乳慕斯 。另取一個(gè)蛋黃，加入沸騰的牛奶，打到發(fā)白 。
10.加入煉乳攪勻 。
11.加入泡軟的吉列丁片5克，再隔水加熱到吉列丁片溶化 。
12.將抹茶慕斯和煉乳慕斯中的165克淡奶油打發(fā)至六分發(fā)，柔滑的程度 。
13.將抹茶慕斯和煉乳慕斯中的165克淡奶油打發(fā)至六分發(fā)，柔滑的程度 。
14.其余30g淡奶油加入煉乳蛋黃液中，拌勻 。
15.將朗姆酒和糖粉倒入碗中 。
16.攪勻調(diào)和成糖酒液 。
17.將糖酒液刷在巧克力蛋糕上 。
18.加入適量的蜜紅豆 。
19.倒入一層抹茶慕斯液 。
20.覆蓋另一片蛋糕，刷糖酒液，加蜜豆，然后倒入煉乳慕斯液，冷凍凝固后，取出打入余下的抹茶慕斯，放入冰箱冷凍兩小時(shí)以上 。
21.將抹茶粉和糖粉加入淡奶油中打發(fā)至裱花狀態(tài) 。
22.把凍過(guò)的慕斯取出，去掉圍邊后，用刀切掉四周的蛋糕邊角料讓四個(gè)邊平整，再用花嘴擠上奶油裝飾即可 。
成品展示
一份簡(jiǎn)單的抹茶紅豆慕斯就做好了
午后陽(yáng)光正好
打包剛做好的慕斯
喊上朋友，帶上風(fēng)箏
【抹茶慕斯蛋糕的做法 抹茶慕斯】一起去享受春日的快樂(lè)吧
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