“福壽螺”這個名字想必大家都略有所聞，雖然這名字還挺好聽叫福壽，但它其實是一種吃了能要命的折壽螺 。在發(fā)現(xiàn)其弊端后，我國就將其拉入了黑名單，禁食、禁養(yǎng)殖 。盡管快二十年過去了，依然能在南方地區(qū)看到福壽螺泛濫的身影 。國民現(xiàn)在對福壽螺可謂避而遠之 。
但在印度，福壽螺可謂是香餑餑呢！經(jīng)常用來做菜 。怎么，印度人的胃是鐵胃？他們不怕寄生蟲？
上世紀(jì)八十年代，福壽螺作為新物種引進我國 。因為很多人看中了它肉多，體型大，便開始逐漸推廣養(yǎng)殖，隨后被端上來飯桌，稱為夜市必點菜 。但很多商家為了追求口感，沒有在烹飪過程中將其煮熟，便發(fā)生了2006年北京一餐館因食用福壽螺集體中毒事件 。
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要知道普通生魚片體內(nèi)的寄生蟲也就十幾種，但福壽螺簡直是寄生蟲的最大宿主，一只螺體內(nèi)的寄生蟲數(shù)量可達6000條 。福壽螺啥都吃，見啥吃啥，浮萍、苔蘚、水稻、荷葉甚至是腐爛的魚類尸體，包括自己的卵…浴缸里但凡有一只福壽螺，沒幾天，浴缸里就啥都不剩了 。這么能吃，體內(nèi)寄生蟲多也就不奇怪了 。
其中廣州管圓線蟲甚至?xí)@入人的大腦，如果將這種寄生蟲吃入體內(nèi)后，蟲子會在血液內(nèi)到處游動，它們最喜歡的就是中樞神經(jīng)，包括大小腦、腦干 。含蟲量如此之高也讓許多人談螺色變 。
所以大家注意自己買生螺制作的時候一定要炒熟！廣西人吃螺的主要烹飪方式是爆炒和慢燉 。如果是爆炒，作為商家，也是提前做好半成品，點單后再開始烹飪 。慢燉好比柳州螺螄鴨腳煲和螺螄粉，長時間燉煮，甚至像火鍋一樣邊吃邊煮，這是根源上杜絕螺中的寄生蟲 。而社會新聞每年出現(xiàn)的福壽螺事件基本上都與個人烹飪方式不當(dāng)有關(guān) 。那印度是怎么吃的呢？
印度人愛吃福壽螺其實不是看肉質(zhì)而是看配料 。印度人最講究用香料，不管是街邊奶茶還是日常小吃，香料都是往猛里加 。一杯瑪莎拉奶茶里面就有數(shù)十種香料 。做福壽螺需要的香料就更多了，洋蔥、西紅柿、辣椒、青檸還有印度人的老三樣紅黃粉都要準(zhǔn)備好了 。
印度人也知道里面有寄生蟲，所以煮福壽螺的時間都超過一小時 。但福壽螺完全煮熟之后很難吃，煮了這么久的福壽螺的肉其實是很硬的，還有點苦味，嚼起來比橡皮擦還像橡皮擦 。這玩意因為肉厚，不容易入味，也因為不容易入味，厚肉的部分香料燜不進去，也容易留有比較重的腥味 。
在加了很多的香料之后，味道算不上多好吃，但是也不算難吃，他們拿來當(dāng)一道普通的菜沒問題 。人吃是不太合適的，不過作為飼養(yǎng)水鴨的蛋白補充，那是相當(dāng)?shù)暮?，只是養(yǎng)殖用來專門作飼料這個成本不劃算 。
何況在印度許多人已經(jīng)食不果腹了，誰還在乎這種螺好不好吃，有沒有蟲子呢 。而我們這邊做飯做菜口味比印度淡雅多了，高溫煮熟后的福壽螺做出來是真的很難吃，想要好吃只能不完全煮熟伴有寄生蟲，這就很矛盾了 。
這個想法很大膽也很天真 。首先我國的福壽螺根本就出不去 。疫情之下海外出口都十分困難，還要把這些不值錢的螺運出去，途中要是爛了還得搭著物流費，總之從耗費的人力財力來說是不值得的 。
其次，人家印度根本就不缺福壽螺 。福壽螺的排卵量真的驚為天人，找遍整個水生物界，就沒有比它更能生的了 。它們一次就能排出3-5萬的卵，一年能排個20-40次 。要知道普通的田螺一年也就繁殖個幾百只，而福壽螺一年能繁殖幾十萬只 。印度的福壽螺更是自給自足，人們要是想吃了馬上下河去抓就是了，花錢的肯定不如白嫖的好 。
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